中财网碱度的测定方法有哪些?:绝对私房菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 14:42:10
绝对私房菜--秘制小羊排~
我和石头一直都很喜欢吃新疆风格的羊排~
每次逛去麦德龙都被漂亮的小羊排吸引，忍不住买了几块回来，做了两道风味截然不同的秘制羊排~
看上去就很诱人吧？！哈哈
不罗嗦,开始上攻略...
买回来的羊小排先用特调的调料腌制一个晚上。。。
开封上炉烤,大家看样子先猜猜都放了什么料，哈哈~
因为羊排是整块，所以决定先进烤箱烤，两个目的：
第一，羊肉比较大块；
第二，用羊肉表面的油通过高温渗出来，用羊排本身的油烤羊排，吃起来不腻。
上下火180-200度，30分钟~
烤肉的过程，可以开始备菜了，首先是洋葱,烤羊肉必备
然后是土豆，吸油去腻，又无特殊味道，烤好后，土豆混合着肉香，一个字,美!
胡萝卜提色，可加可不加，不过羊肉+胡萝卜也不错..
大火200度烤制40分钟后，表面焦黄的羊排----
然后与菜混合，放在上面----
均匀的浇上秘制的蛋浆，这招是和新疆菜学的，里面要加入调味料，配方暂时保密，自己想.但是浇蛋浆的目的这里要说一下，也是两个目的：
第一，因为羊排经过事先烤制，表面已经焦黄，没什么水分，蛋浆的目的是为了将羊排包裹，防止羊排烤的太干太柴，这样才能外焦里嫩；
第二，蛋浆里有调味料，附着在羊排表面进行再次调味。
继续160度左右30分钟，可以出锅了，注意一点，因为菜没有经过腌制，出炉前，可以要加一点细盐调味。
哈哈~
外焦里嫩，层次分明啊。。。
----------------------------------------------------------------------------还有一块小羊排我们选择了炖的做法，加了很多的调料，整块放高压锅，冒气后改小火40分钟。。。至于配料都有什么我没看到，做好后问我们家石头大厨他说是秘方不肯说。。。哈哈
真的很香很香，边拍照我的口水边往下流啊。。。
（帖子写在一起，其实前后2次羊排隔了好长时间。。。）
这次照片换我们家的单反拍，效果就是不一样吧。。。
OK，我们随心的两种做法，都很简单，效果很棒！
做的过程很快乐，吃的过程很陶醉，小羊排很鲜美，还有兜兜说骨头的味道也很棒，哈哈~~
其实生活就是一种态度，让烦恼通通滚蛋，一瓶啤酒，一盘菜，大口喝酒！大口吃肉！
寄情于生活, 简单才是美！
大家鼓掌！！哈哈！~~~