中财网顺德星光国际影城:【玩转烘焙】香葱火腿卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:12:18
每吃一口都能咬到香葱和火腿，吃多了甜食再来尝尝这款咸香面包，一下子就爱上了！
原料：高筋粉、低筋粉、无盐黄油、鸡蛋液、酵母、白砂糖、清水、小烤肠、香葱、盐.
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2. 选择发面工作档和面。
3. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5. 取出面团分成所需要的份数揉成圆形，进行15分钟中间发酵；小烤肠切碎粒、香葱洗净沥水，切碎末待用。
6. 发酵好的面团压平，用擀面杖擀成长方形面片，均匀撒上烤肠碎粒、香葱碎、少许盐。
7. 将面片对折叠起，对角平行卷起，制成"S"形面卷。
8. 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。
9. 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
10. 烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。