中财网无线路由器网关怎么改:羊肉十种吃法十种作用
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:28:31
羊肉十种吃法十种作用
寒冬季节，是吃羊肉的好时光。羊肉，含有多种营养，既能补虚壮体，又能祛病抗寒，如吃法得当，有理想的保健效果。现向大家介绍十款羊肉的另外吃法。
一、取羊肉1000克，加熟附子、甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。是冬食补品之一，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
二、羊肉500克，黄芪、党参各30克、生姜25克，当归20克，同纱布包好，与羊肉同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血、低热多汗，手足冷。
三、羊肉200克，粳米100克，生姜5片，肉苁蓉50克（切片、煮一小时去渣）合成煮粥，加适量味料拌匀食用，对面色灰暗，性欲减退、肾虚阳痿、大便干结者有疗效。
四、羊肉250克，猪脚一只，同煮汤后加调料。日食两次，连食一周，对产后无乳、少乳者有辅助食疗作用。
五、精羊肉200克，当归15克、生姜30克，葱白10克。合煮成肴，能活血祛寒，对虚冷反胃、风寒感冒、经至腹痛、寒疝等症有良好食疗作用。
六、肥羊肉去脂膜，煮熟后加姜、蒜、酱油拌食。可温补脾肾，治虚寒反胃、肾亏阳痿、腰酸腿软、困倦乏力。
七、羊肉250克，煮烂后再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥，早晚各食一次，有增进食欲，消除腰酸尿多，强体御寒的作用。
八、羊肉1000克，沸水烫透，切片，再加姜片，料酒入热油锅炒。炒后加枸杞子20克，水2000克，葱、盐适量，文火煮烂。有强筋补肾，固精明目作用。对头晕眼花、性欲减退、阳痿早泄、月经不调者有疗效。
九、羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾壮阳。
十、羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料，煮后切片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
（小娜美食网）
羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
涮羊肉
主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
作法：
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。 怎样去羊肉膻味
方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
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萝卜去膻：在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。
米醋去膻：把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸
5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。
绿豆去膻：煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。
咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊肉。无膻味。
药料去膻：烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。
核桃仁或山楂去膻：放几只带壳的核桃或几片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。
桔皮去膻：烧羊肉时加八一些可皮，右除去羊肉膻味还可增加香味。
寒冬季节，是吃羊肉的好时光。羊肉，含有多种营养，既能补虚壮体，又能祛病抗寒，如吃法得当，有理想的保健效果。现向大家介绍十款羊肉的另外吃法。
一、取羊肉1000克，加熟附子、甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。是冬食补品之一，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
二、羊肉500克，黄芪、党参各30克、生姜25克，当归20克，同纱布包好，与羊肉同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血、低热多汗，手足冷。
三、羊肉200克，粳米100克，生姜5片，肉苁蓉50克（切片、煮一小时去渣）合成煮粥，加适量味料拌匀食用，对面色灰暗，性欲减退、肾虚阳痿、大便干结者有疗效。
四、羊肉250克，猪脚一只，同煮汤后加调料。日食两次，连食一周，对产后无乳、少乳者有辅助食疗作用。
五、精羊肉200克，当归15克、生姜30克，葱白10克。合煮成肴，能活血祛寒，对虚冷反胃、风寒感冒、经至腹痛、寒疝等症有良好食疗作用。
六、肥羊肉去脂膜，煮熟后加姜、蒜、酱油拌食。可温补脾肾，治虚寒反胃、肾亏阳痿、腰酸腿软、困倦乏力。
七、羊肉250克，煮烂后再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥，早晚各食一次，有增进食欲，消除腰酸尿多，强体御寒的作用。
八、羊肉1000克，沸水烫透，切片，再加姜片，料酒入热油锅炒。炒后加枸杞子20克，水2000克，葱、盐适量，文火煮烂。有强筋补肾，固精明目作用。对头晕眼花、性欲减退、阳痿早泄、月经不调者有疗效。
九、羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾壮阳。
十、羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料，煮后切片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
（小娜美食网）
羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
涮羊肉
主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
作法：
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。 怎样去羊肉膻味
方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
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萝卜去膻：在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。
米醋去膻：把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸
5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。
绿豆去膻：煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。
咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊肉。无膻味。
药料去膻：烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。
核桃仁或山楂去膻：放几只带壳的核桃或几片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。
桔皮去膻：烧羊肉时加八一些可皮，右除去羊肉膻味还可增加香味。