中财网山东农信手机网上银行:红烧狮子头
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红烧狮子头
来源:http://ymbb111.blog.163.com 作者:Q奶茶 加入时间:2010-6-6 10:19:18相关专题:狮子头
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
做法：
1 、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀；
4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。
5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。
