淘宝网咨询电话:可溶性甲壳素的制备

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/02/27 11:27:57
可溶性甲壳素的制备 

虾蟹壳除含有甲壳素外, 其它成分主要是碳酸钙和粗蛋白, 因此制备甲壳素实际上是三者的分离。碳酸钙除去一般采用常温下稀酸分解反应形成可溶性盐。蛋白质则根据其两性化合物的特点用稀碱加热溶出,剩下则为甲壳素。由于甲壳素不溶于水及一般有机溶剂, 所以用浓氢氧化钠在一定温度下将甲壳素中的乙酰基脱去, 即得可溶性甲壳素。

3实验用品

3.1实验材料

蟹壳、蟹壳

3.2 实验试剂

5%HCl、8%NaOH、1%KMnO4、1%NaHSO3、40% NaOH 、2%HAc

3.2实验仪器

量筒、烧杯、煤气、石棉网、三脚架、pH试纸、天平

4实验步骤

虾蟹壳 5%HCl浸泡24h 水洗至中性称重m1 8%NaOH煮1h     

水洗至中性                 1%KMnO4浸泡1h水洗至无色 1%NaHSO3浸泡1h 洗涤 烘干称重m2 (甲壳素)  40% NaOH,90-100℃4h 水洗至中性 烘干(可溶性甲壳素)m3

5数据处理

甲壳素得率X1=

可溶性甲壳素得率X2=

m1=3.2g

m2=1.7g

m3=1.5g

 

X1= =53%

 

X2= =47%

6实验分析

1)        甲壳素是一种多聚乙酰基葡萄糖,属于N多糖类,是一种半透明或洁白的片状物,不溶于 水、有机溶剂,只溶于酸性有机溶剂,形成玻璃状物。只有本 身脱去乙酰基,才会变成可溶性甲壳素,具有耐碱、耐晒、耐热、耐腐蚀、不潮解、不风化、不畏虫蛀等特性。

2)        加盐酸的目的:脱去CaCO3、Ca3(PO4)2等钙盐。

3)        当虾壳由酸浸泡脱去无机盐组份后, 用碱处理的目的是溶出虾壳中的蛋白质、脂肪、色素等杂质。

4)        40% NaOH煮沸目的:脱掉乙酰基。