农行长江西路支行:海参的发泡方法
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海参的发泡方法
(2011-04-11 21:33:18)海参的发泡方法
这里介绍的发泡方法,仅适合北方刺参中的淡干海参、老淡干海参、盐干海参,不适合其他加工方式和品种海参的泡发。
一、先用清水浸泡,浸软;
二、
三、水煮海参;
标准是:参体内外膨胀均匀,无硬心,手持参的一头抖动有弹性。
四、冰水泡;
五、存放;
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