石田彰森川智之绯闻:遮阳伞下的营养缺乏病

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/09 19:51:55

我国中老年人维生素D缺乏情况十分严重
最近，中科院上海生命科学研究院营养科学研究所在对中老年人的营养状况调研中发现，我国中老年人群维生素D缺乏高达69.2%。某种营养素缺乏的人群达如此之众，看到这个报告除了强烈的震动，也给了营养工作者极大的紧迫感！
除了井下的矿工和长期卧床的病人，我国居民本来不是维生素D缺乏的高发人群，因为曾经我们崇尚的是“劳动者最光荣”，而劳动者的肤色是太阳照射后的颜色。不幸的是，近20～30年，人们的价值观和审美观都发生了重大的变化，使某些部分偏移到了事物的极端。比如某些美容人士谆谆地告诫女性朋友：“只要有阳光，出门就立即撑伞，一定要涂抹防晒用品，冬天也要防日晒！”在这些宣传渲染的攻势下，与阳光相关联的似乎只有色斑、皱纹甚至皮肤癌，好像阳光百害而无一利！岂不知，晒太阳本是我们健康生活的重要部分，与我们曾经忽视的饮水、运动一样，拒绝阳光是多么的不明智呀！
阳光是天地赐予我们的最佳营养品
我们都知道食物能为我们提供人体必需的营养素，支持我们的生命活动以及学习、工作和娱乐，因此，我们每天都要吃饭。其实，阳光也在为我们提供着人体必需的营养成分，而且不要任何回报，这种营养素就是维生素D。维生素D对我们人体生命活动和身体健康的作用主要有：
（1）促进钙的吸收。
（2）促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度，促进骨组织的钙化。
（3）促进细胞分化、增殖和生长，对皮肤病有潜在的治疗作用。
（4）具有免疫调节作用，可改变机体对感染的反应。
因此，如果机体缺乏维生素D，婴幼儿可引起以钙、磷代谢障碍和骨样组织钙化障碍为特征的“佝偻病”；在成人使成熟骨矿化不全，表现为骨质软化症；而老年人则易出现骨质疏松症。除此以外，近年来的研究发现，维生素D缺乏还使患糖尿病、心脑血管疾病的风险增加了50%。
维生素D的来源有两条途径
这两条途径一条是由食物提供。与其他的维生素相比，天然食物来源的维生素D并不多，脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪中相对较多，鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量最高，比如，每100g鳕鱼肝油中含有8500国际单位的维生素D。
人类获得维生素D的另一条途径是来源于阳光照射皮肤。在人体皮肤的表皮和真皮内有着一种物质，叫做“7－脱氢胆固醇”，后者经紫外线照射就能转变为维生素D。
我国居民的膳食结构中维生素D不足
主食和蔬菜、水果中几乎不含有维生素D，我们居民的膳食中食用深海鱼严重不足，加工食品中的维生素D强化也远远不够（西方很多国家在牛奶中进行维生素D强化，并广泛推广维生素D强化奶）。因此，食物摄入维生素D的数量往往达不到建议摄入量的标准。
上午9点前、下午4点后，收起你的遮阳伞
中老年人群的维生素D缺乏率如此之高，并不是说明儿童、年轻人的缺乏率不高，只不过还没有最新的相关调研和调研结果。中科院上海生命科学研究院营养科学研究所的调研报告同样是给其他人群发布了健康橙色警报！
晒太阳是获得维生素D最简易、最经济的方式，夏天一般在上午9点之前、下午4点之后都是让皮肤接受阳光照射比较适宜的时间。每天接受日照的时间有20分钟即可满足全天的维生素D需要。
与一切脂溶性维生素一样，维生素D具有积存性，比如晒一个小时的太阳所转化的维生素D，可以贮存在脂肪组织中，够3～5天的维生素D供应。因此，并不需要每天都晒太阳，只是应当把沐浴阳光做为我们健康生活不可或缺的组成部分，在阳光和煦的时日，不要忘记经常与之相会。
食物中的维生素D含量单位：国际单位/100g
食物
含量
食物
含量
食物
含量
鳕鱼肝油
8500
鸡蛋黄
158
牛乳
41
熟猪油
2800
奶油
100
烤羊肝
23
鲱鱼
900
炖鸡肝
67
煎牛肝
19
牛奶巧克力
167
鸡蛋
50
烤鱼子
2.3
资料来源于李润国、宁莉主编的《公共营养师》

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