中财网甄嬛叙花列:十五种最美味的俄罗斯开胃菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 06:02:05
编者按：这里介绍的是十五种俄罗斯开胃菜，是最佳的伏特加伴侣。
毫无疑义，俄罗斯酸黄瓜是最受欢迎的酒肴。可以和任何菜搭配，任何一个俄罗斯人与生俱来地热爱酸黄瓜，无疑名列榜首。
俄罗斯咸肉，称为“SALO”，俄罗斯人喜欢生食这种咸肉。以肥瘦得当为最佳，通常可以以一大块的形式放在冰箱中保存，现吃现切成薄片，与俄罗斯大面包和蒜头一起吃更佳，可以列为第二名。
发酵的泡菜和酸黄瓜一样有名，得到大家的钟爱，孩子们被告知吃了泡菜可以长得更高大、更强壮，许多人更喜欢喝泡菜的卤汁，可以排在第三名。
俄罗斯肉皮冻名列第四，将肉煮熟弄碎后放在肉皮熬成的汤汁中，放入冰箱中结冻。许多俄罗斯人会告诉您他们从小就喜爱这种食物，特别在家庭聚会时或庆祝新年时这回事一道大家喜爱的菜肴。
油煎土豆名列第五，这是俄罗斯家庭不变的喜好。
俄罗斯薰肠配黄油和面包占据第六的位置。
腌蘑菇是另一种俄罗斯家制的美肴，可以列为第七。可以作为隆重宴会的食物。
醋渍青鱼、黑面包再配上生洋葱可以说是终生难忘的美味，有一手民歌称道“伏特加、黑面包和醋渍青鱼是最美味的俄罗斯回忆”，因此排位在第八。
鱼子酱配面包名列第九。由于其价格昂贵，虽然味美但一般不易吃到，所以进不了前五名。
生腌番茄和酸黄瓜、腌蘑菇及泡菜一样是下酒的好肴，名列第十。
夏季，烤肉也是俄罗斯人的最爱，在俄罗斯称为“SHASHLIK”，名列第十一。
鲜鱼汤，称之为“UKHA”也是一种俄罗斯的传统美肴可以列为第十二。可以选用从河里捕捞到的任何鲜鱼熬汤，加上些胡萝卜、洋葱、盐和胡椒，特别是在野外烹制这道汤的情景一定会使您终生难忘。
俄罗斯红汤，称为“Borsh”，浇上鲜奶油。是每个俄罗斯人都喜爱的，名列第十三。
不少俄罗斯人将啤酒也列为开胃菜，因为只有伏特加才能称之为酒。但是许多俄罗斯人有另一种说法，光喝伏特加不搭配些啤酒那是浪费钞票，因为常常需要啤酒来湿润一下烧得灼热的舌头和喉咙。所以这里将啤酒列在第十四位。
最后，也是最重要的菜肴就是俄罗斯土豆沙拉，称之为“OLIVJE”沙拉。虽然普普通通，但是所有俄罗斯宴会少不了的一道菜肴。俄罗斯人开玩笑说：当您喝伏特加而酩酊大醉时，装着“OLIVJE”沙拉的大盘子就是您最好的枕头。