李钰遗体穿婚纱照片季:如何判断发面团里的碱是否适量?--雨诗的庭院
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 20:41:31
如何判断发面团里的碱是否适量? By 雨诗 发表于 2008-3-30 19:55:00
1、 听:在发酵面团中加入水碱,揉匀后用手轻拍面团,发出“嘭嘭”声的酸碱度合适;发出“空空”声的还需放碱;发出“叭哒、叭哒”声的碱已放多。
2、 看:将已经加碱揉匀的面团切开,切面的孔洞呈芝麻状、均匀分布的用碱合适;孔洞显细长条形且很小,面团发黄,说明碱已放多;孔洞大而不均匀、面团发暗的还需加碱。
3、 闻:用手将已经加碱揉匀的面团扒开,嗅其面味,有酸味的,用碱量不足;有碱味的,碱已放多;既无酸味又无碱味、只闻到面香的,放碱量比较合适。
4、 摸:用手抓已经加碱揉匀的面团,如面团发沉,无弹性,说明碱放多了;如果不粘、不沉,且有一定弹性,说明用碱合适。
承包合同涉及的发面
施工发面的问题
关于电脑发面的
适量的抽取血浆对身体是否有好处?
如何发面做出的食品会膨胀的大些
适量的用法
老面的发面法
请问如何判断我的XP是否是正版的?
如何判断输入的是否属于正确的IP地址
如何判断CPU是否是HT的CPU
如何判断空调室内的吹风电机是否坏了?
如何判断新买来的手机是否二手货?
小灵通如何判断是否二手货(翻新的)?
如何判断主板上的 BIOS 是否可以升级?
如何判断自己的计算机是否被黑客入侵?
如何简单的判断胎压是否正常
如何判断自己的系统是否打开了双通道啊
如何判断自己是否真的爱上了她?
如何判断小灵通电池是否需要更换新的?
如何判断自己的家庭是否达到小康标准?
如何判断我的电脑机箱是否接地良好?
JS中如何判断输入的是否是数字
如何简便的判断你是否内分泌失调???(急)
如何判断一个女的是否是"花瓶"