婚姻乏术迅雷下载:香河肉饼的详细做法图解
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 05:54:32
原料:
面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。
做法:
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状,然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;
5、把饼铛中放上一层豆油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
注意事项:
1、面要软硬合适,醒面要足够时间
2、不要添加任何蔬菜,否则就变成了馅饼,而不是肉饼了
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼,而把肉饼做的千奇百怪的原因。
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