膏方进补先“开路” 老幼病弱勿“秋冻”

2011年10月29日   B叠06：B叠06－健康周刊·养生   稿件来源：新闻晚报   作者：许沁/杨柳依

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制图 邬思蓓


　　晚报记者 许沁 实习生 杨柳依 报道

    时值深秋，气温骤然下降，不少人想在冬天到来之前好好补一补。往年都有因盲目进补导致肠胃不耐受的个例。专家提醒，在食疗进补前，还需结合个人的体质，根据自身实际情况来制定一套属于自己的健康方案，比如在膏方进补前先“开路”，选用与体质相适应的食材滋补，以全面吸收。

为膏方探路先服“开路方”

    “霜降”过后，一些注重养生的市民陆续着手准备冬令进补。最近，本市岳阳、龙华、曙光、市中医等医院陆续启动今年冬令膏方门诊预约。除了老年人外，越来越多出现亚健康症状的白领人群也成为冬令膏方咨询的主要人群。俗话说：“冬令一进补，春天可打虎”。不少人都希望在即将到来的冬季服用滋补膏方，为来年打下强壮的身体基础。但对于冬令膏方进补，上海市中医医院内科专家朱凌云教授分析说，冬季滋补最容易被人体吸收，膏方进补深受市民的欢迎。但在膏方滋补前，先服用“开路方”是很有必要的。所谓“开路方”，就是指在进补前半个月左右，先服用膏方调理好肠胃，为之后的膏方进补先“开路”，以便膏方能更好地被吸收，提高膏方疗效。

    朱凌云教授介绍说，膏方综合了很多种中药对人体进行综合调理，一般一张膏方在形成后不会再更改。因此，针对膏方的这种不可更改性，“开路方”就可在一定程度上帮助医生做出更为正确的判断，根据个人在服用“开路方”后的身体反映情况，开出一张真正适合个人体质的膏方。尤其是对一些病症复杂且需调理的人来说，“开路方”可给之后的膏方提供更为正确、妥当的指导，使膏方更切合身体情况，真正做到个性化膏方，使膏方进补更加有效。

深秋宜食银耳、生梨等食物

    中医认为，在深秋季节，容易出现津液少等“干燥症”，如皮肤干燥、咳嗽频发等。在预防秋燥方面，应重视饮食调理，适当选择一些能够润肺清燥、养阴生津的食物。

    “深秋季节，多吃白木耳、生梨等滋润和清润的食物，有利于缓解干燥！ ”市中医医院内科主任朱凌云教授分析说，白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、延年益寿之功效，用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，同时也是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不适宜温热滋补的人，是一种比较适合的补品。

    生梨也是不错的缓燥水果，性微寒，味甘，能生津止渴，润燥化痰，润肠通便。深秋季节，若能每天坚持吃一两只梨，不仅对秋燥症具有独特的功效，还能清热、安神，对高血压、失眠多梦有一定的辅助治疗作用。但生梨也不宜多吃，多吃容易伤脾胃。风寒咳嗽、畏寒、腹泻、手脚发凉等患者，不可多吃梨，最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含糖量较高，糖尿病者当慎。

盲目“秋冻”当心冻坏身体

    俗话说：“春捂秋冻”，就是说，人们不应该一遇到寒冷天气，就立即添衣取暖，而应适当地少穿点衣服，有意识地让身体冻一冻，这样可让身体逐渐适应冬季寒冷气候，提高人体自身抗寒能力，达到强健体魄少生病的效果。

    专家提醒，随着深秋季气温逐步下降，市民切不可片面理解“春捂秋冻”，一味身着薄衫坚挺在寒风中，尤其在冷空气到来、气温大幅下降的情况下，再一味追求“秋冻”，不增衣保暖，会引起感冒、支气管炎等呼吸系统疾病。但在气温变化幅度较小时，确实可少穿点衣服，让身体逐渐适应凉意。

    专家强调，“秋冻”需因人而异，结合身体条件，量力而行，不可急于求成。尤其是孩子，盲目秋冻的话，在天气忽冷忽热时，比成人更易染病，这是因为一些儿童体温调节能力尚不成熟，家长更应注意孩子的防寒保暖问题，可适当做些耐寒训练及户外锻炼，适度接触外界空气，为适应冬季提前做准备。对年老体弱者，如哮喘、支气管疾病人群，切勿让“秋冻”冻到身体，患上感冒加重病情。

时令膳食

糖尿病人吃栗子当心血糖高

    深秋时节，街上随处可闻炒栗子的香味。栗子作为一种美味的干果，不论生吃，还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。这段时间食用栗子尤为适宜。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。因栗子中含有较多碳水化合物，能给身体提供较多热能，在逐渐寒冷的季节里食用，可提高人体对寒冷的适应能力。栗子中含有的不饱和脂肪酸、维生素B，也适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用，可强筋健骨，延缓衰老，维持牙齿、骨骼的正常功用，预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。但由于栗子所含的糖类不低，特别提醒尤其是糖尿病人吃栗子时，避免食用过多对血糖的稳定造成影响。

    市民在选择栗子时还要注意，最好不要选择开口的栗子，也不便一次过多购买，新鲜栗子容易变质霉烂，最好不要食用发霉后的栗子。

五款冰糖食谱润肺生津止咳

    冰糖除了可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂。冰糖不仅可以增加甜度，中和多余酸度，还有去火的功效。它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。一般人群均可食用，但糖尿病患者忌食。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血，都有很好的辅助治疗作用，用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、口疮、风火牙痛。

    ●杏仁10克（去皮尖）打碎，生梨一个洗净，切块，去核，两者加水同煮，至梨熟时加入冰糖，取其频食饮，可治肺热咳嗽。

    ●无花果30克，冰糖适量，共煮，每日1次，连服3至5天可治肺热咳嗽。

    ●香蕉1至2只，去皮切小段，加冰糖适量，蒸熟食用，每日1至2次，连服数日可治肺燥咳嗽。

    ●将25克的百合用清水浸泡1夜，次日连同清水一同倒入砂锅内，再加半碗清水煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮30分钟，服之可治肺虚咳嗽。

    ●银耳15克，百合10克，冰糖适量，加水小火久炖后服，可治干咳。