妻心如刀 娇妻的江湖:教你做出最嫩滑的蛤蜊蒸蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/14 09:54:35
原料:蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片
调料:生抽1茶匙(约5ml)、香油1/4茶匙、凉开水(鸡蛋液的1.5倍)
做法:
1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗。
干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
2、鸡蛋打成蛋液,加入水(彻底凉凉后的凉开水),水量是蛋液量的1.5倍左右,香葱切小碎末备用。
3、此处要特别注意,打好的蛋液最好过一遍筛网,滤出的部分扔掉不要。如果没有筛网,可以在蛋液打散后,用小勺子轻轻撇掉蛋液表面的气泡。
4、蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液(蛋液不要全部覆盖住蛤蜊,大约在蛤蜊的1/3处即可),盖上保鲜膜(这样蒸出的蛋表面没有气孔)。
5、蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子蒸15分钟左右。
6、蒸好以后,倒入生抽,香油,撒上香葱末即可。
制作提示:
1、由于蛤蜊是带壳一起蒸的,所以,一定要将蛤蜊表面彻底洗刷干净。如果还是不放心的话,就将煮好的蛤蜊去掉壳,只保留蛤蜊肉,放入蛋液中,是味道一样的,只是成品没那么好看。
2、蛤蜊不会同时张开口,如果担心蛤蜊肉会变老,只要随时捞出开口的蛤蜊就好。
3、加入蛋液中的水最好是彻底冷却的凉开水,要是没时间的话,直接加入纯净水也可以。
4、蛋液过筛这个步骤很关键,能使蒸出的蛋羹表面平滑。
5、因为蛤蜊是要摆在盘子中的,最好能用略有深度,底部平整的盘子,另外,一个盘子里的蛋液不要过多,否则,不容易蒸熟。
6、蛤蜊可以选用青蛤,花蛤,文蛤等,根据自己的个人喜好吧。
调料:生抽1茶匙(约5ml)、香油1/4茶匙、凉开水(鸡蛋液的1.5倍)
做法:
1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗。
干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
2、鸡蛋打成蛋液,加入水(彻底凉凉后的凉开水),水量是蛋液量的1.5倍左右,香葱切小碎末备用。
3、此处要特别注意,打好的蛋液最好过一遍筛网,滤出的部分扔掉不要。如果没有筛网,可以在蛋液打散后,用小勺子轻轻撇掉蛋液表面的气泡。
4、蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液(蛋液不要全部覆盖住蛤蜊,大约在蛤蜊的1/3处即可),盖上保鲜膜(这样蒸出的蛋表面没有气孔)。
5、蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子蒸15分钟左右。
6、蒸好以后,倒入生抽,香油,撒上香葱末即可。
制作提示:
1、由于蛤蜊是带壳一起蒸的,所以,一定要将蛤蜊表面彻底洗刷干净。如果还是不放心的话,就将煮好的蛤蜊去掉壳,只保留蛤蜊肉,放入蛋液中,是味道一样的,只是成品没那么好看。
2、蛤蜊不会同时张开口,如果担心蛤蜊肉会变老,只要随时捞出开口的蛤蜊就好。
3、加入蛋液中的水最好是彻底冷却的凉开水,要是没时间的话,直接加入纯净水也可以。
4、蛋液过筛这个步骤很关键,能使蒸出的蛋羹表面平滑。
5、因为蛤蜊是要摆在盘子中的,最好能用略有深度,底部平整的盘子,另外,一个盘子里的蛋液不要过多,否则,不容易蒸熟。
6、蛤蜊可以选用青蛤,花蛤,文蛤等,根据自己的个人喜好吧。
请教蛤蜊炖蛋的做法?
北京哪里还有卖最正宗的蛤蜊油?
蛤蜊的吃法
蛤蜊油是谁发明的?
蛤蜊是怎么繁殖的?
最牛的面试提么,你能做出来么?
如何使自己的皮肤变嫩滑
怎样让腿上的皮肤变得嫩滑?
怎么样可以使身上的皮肤嫩滑
怎样让皮肤变的嫩滑
怎样烹制嫩滑芙蓉蛋(水蛋)?
酥皮奶油蛤蜊汤的吃法
求牡蛎蛤蜊的料理方法
请教蛤蜊干鱿鱼干的做法
你能做出准确的分析吗?
我想问一下假如一段曾经最美的爱情出现在你的面前你会做出什么选择呢?
你要有一只生金蛋的鸡,你会做出什么举动?
怎样让干巴巴的双手变的嫩滑
有什么办法可以使粗糙的手变得嫩滑?
怎么才能做出最有魅力的简历
图象处理里面最基础的是做出什么效果?
你好,请问怎么样可以做出最漂亮的流星雨效果图。
请问网页中如何做出最细的边框线?
如何用cooledit做出最完美的效果。