阿飞正传西瓜国语:软式法国面包的做法 - 汤映雁的厨房 - 心食谱
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/08 08:25:18
软式法国面包
82人看过 0人收藏 0人加分 平均分0.0汤映雁的厨房 材料:
高粉200克,全麦粉60克,酵母3克,水158克,糖40克,盐4克,黄油15克
做法:1.直接法全部材料(除黄油)混合揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟,在里面裹上果酱也可以,或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟
3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右
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