jomalone香水价格:卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 12:39:40
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
贴士:
1、如果要使卤出来的猪蹄切片更漂亮,可以事先用细棉线缠紧(所谓的缠丝肘子),等完全煮开后,可以将骨头抽出,等食用时再切片即可;
2、起卤水的油建议使用大油(即猪油),这样制作成功后的卤水利于保存;
3、糖的作用建议使用金黄糖片(我用的是太古金黄糖片),如果没有,也可以用红糖代替;
4、焯的时候,建议起冷水煮开,焯完后,建议用冷水再清洁一下,这样易使制成出来的猪蹄等极为清爽、干净。