中财网单片机蓝牙模块:1 可乐鸡 2 照烧鸡腿 3 红烧鸡腿
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 19:22:02
原料：
鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。
调料：
可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。
做法：
1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味;
2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净;
3、锅做热，放油烧热至4、5成;
4、放入腌渍入味的鸡块略煎;
5、不断翻动让鸡块煎至金黄色;
6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味;
7、放入一罐可乐;
8、烧开后撇去浮油和沫子;
9、大火烧开改为中火继续烧制;
10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油;11、放入几个小米椒提色提味而已;
12、最后撒上香葱末即可出锅了。
材料：
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法：
1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味)
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)
5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘(我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了!)红烧鸡腿的做法
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用;
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用;
3、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火;
5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。