太空五人组第二季:【百变红茶】No.1 自制无添加剂的纯正英式奶茶
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 22:44:15
去年在香港兰芳园喝的一杯丝袜奶茶,彻底扭转了我对奶茶的偏见,原来奶茶可以做得这样好喝,而对于红茶的兴趣也是从那时开始的。我们中国人大多没有喝红茶的习惯,而且想当然地认为只有中国的茶是最好的。其实对于红茶来说,中国只是世界三大红茶产地之一,另外两个是印度和斯里兰卡。据说,兰芳园的奶茶之所以与众不同,其秘诀就在于茶叶的调配上,他们的茶是选用了多种不同品种的红茶混合调配而成的,当然,配方一定是不公开的啦。在家里虽然做不出兰芳园味道的奶茶,不过,只要按照传统的方法,我们依然可以做出好喝的英式奶茶。
英国人在早餐时必定要喝一杯奶茶来提神醒脑,补充能量。虽然随着现代生活节奏的加快,英国人的早餐越来越简单,但喝奶茶的习惯一直延续今天。做奶茶一定要选用味道强劲厚重的红茶品种,比如阿萨姆、正山小种、祁门,或者直接用英式早餐茶,这是由印度红茶和斯里兰卡红茶混合调配而成的。牛奶则要用品质好的全脂鲜牛奶,不要用淡奶油和奶精。
原料:红茶(阿萨姆)、牛奶、砂糖
做法:
1. 先用开水将茶杯温热,再倒掉。目的是避免茶杯过冷而使水温降低,影响红茶的冲泡。
2.重新注入开水,水量至茶杯的二分之一处。
3. 放入茶包,注意不要用勺子挤压茶包,以免产生苦涩味。
4. 迅速盖上茶碟,焖泡1-2分钟。
5. 时间到,去掉茶碟,来回晃动茶包数次,使茶汤颜色均匀。取出茶包,倒入牛奶至茶杯的三分之二处,喜欢甜味的可加入白砂糖,用茶勺搅拌均匀即可饮用。可搭配酥脆的饼干、松饼等茶点一起食用。
提示:
1. 茶水和牛奶的比例为2:1,也可根据自己的喜好调整。
2. 牛奶使用常温即可,不必加热。来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100j41y.html) - 【百变红茶】No.1 自制无添加剂的纯正英式奶茶_笨鸟和土豆泥_新浪博客
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