中财网追梦少年 试镜:凉拌皮冻
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 18:36:28
过年的时候，总会吃很多的肉，自然就会剩下一些肉皮，如果扔了的话是很可惜的，肉皮中的胶原蛋白含量可是很高的，所以有时间的话，还是做皮冻吧，非常简单，却很美容的一道菜。
原料：肉皮、八角、葱段、姜、盐
做法：
1. 将猪皮洗好，拔去猪毛。
2. 放到锅中，加入清水，煮十分钟。
3. 将煮好的猪皮捞出来，放到板子上，刮去猪皮最外面的白色的肥肉，刮得越干净，做出来的皮冻颜色越好，而且越好吃。
4. 将处理好的猪皮切成细丝。
5. 将切好的猪皮放到电压力锅中，倒入清水，放入盐、八角、葱段、姜，盖上盖，将按扭拧到排骨上即可。
6. 将八角、葱段、姜挑去不要，剩余的全部倒在碗中，放凉。
7. 将放凉的皮冻倒出来，切条，再放入适量的盐、辣椒油、香油、葱花、鸡精、醋一拌即可。
小帖士：1.一定要将猪皮上的那层白色的油脂刮去，如果不刮的话，口感很油腻，吃起来不香。
2.一定要熬得有一定得黏度，再倒出来，否则切的时候容易碎。
原料：肉皮、八角、葱段、姜、盐
做法：
1. 将猪皮洗好，拔去猪毛。
2. 放到锅中，加入清水，煮十分钟。
3. 将煮好的猪皮捞出来，放到板子上，刮去猪皮最外面的白色的肥肉，刮得越干净，做出来的皮冻颜色越好，而且越好吃。
4. 将处理好的猪皮切成细丝。
5. 将切好的猪皮放到电压力锅中，倒入清水，放入盐、八角、葱段、姜，盖上盖，将按扭拧到排骨上即可。
6. 将八角、葱段、姜挑去不要，剩余的全部倒在碗中，放凉。
7. 将放凉的皮冻倒出来，切条，再放入适量的盐、辣椒油、香油、葱花、鸡精、醋一拌即可。
小帖士：1.一定要将猪皮上的那层白色的油脂刮去，如果不刮的话，口感很油腻，吃起来不香。
2.一定要熬得有一定得黏度，再倒出来，否则切的时候容易碎。