产水系数有单位吗:美妈一日三餐 2011-10-26

2011-10-26秋冬暖心补钙养生餐：土豆烧排骨

• 早餐是一天中最重要的

  2011-10-26荤素结合早餐 营养又便捷

  营养早餐：培根炒米粉、低脂牛奶

  说明：米粉爽滑可口，荤素结合，做法简单，如同炒饭一般，各种营养都参合进去了。

  培根炒米粉的做法

  标签: 中式面点　3岁以上　全家老少　

  培根炒米粉

  补钙铁锌硒　 培根；干米粉；鸡蛋；火腿肠；青椒；青菜；蒜；生抽；蚝油；油；盐； 做法简单，如同炒饭一般，各种营养都参合进去了。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 米粉下锅煮软后，捞出来过凉水后沥干待用。
  • 3 培根火腿肠蒜瓣切片、青椒切丝、鸡蛋打散待用。
  • 4 炒锅热油，放入培根和蒜瓣炒香。
  • 5 盛出培根（以免培根炒干），锅中留底油，鸡蛋炒散，加火腿肠和青椒翻炒。
  • 6 放入米线和培根翻炒。
  • 7 加适量生抽和蚝油翻炒。
  • 8 最后酌情添加少许盐调味即可。
  • 9 小贴士：
    1、蔬菜可根据喜好添加，比如洋葱等。
    2、培根先盛出，防止炒久了口感过干。
    3、喜欢米粉劲道的，煮的时间要短一点，8分熟就要捞出来了。
    4、我这个米粉是在超市里买的那种袋装的，包装上写的是江西米粉。
  • 10 口味爽滑，味道鲜美。
• 午餐
• 

  2011-10-26补气养血午餐 营养又美味

  【主菜】< span="">土豆烧排骨

• 土豆烧排骨的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　家庭餐　

  土豆烧排骨

  补钙铁锌硒　补气养血　 排骨；小土豆；淘米水（可不用）；葱姜蒜；干红辣椒（可不放）；八角；香叶（可不放）；桂皮；冰糖； 用新鲜的小土豆和排骨搭配，用铁锅细火慢烧至排骨和土豆软烂，肉香和土豆香完美糅合，肉汁儿和土豆泥水乳相伴，那真是我中有你，你中有我，滋味十足，魅力无限，解馋又下饭！ 做法和步骤
  • 1 排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
  • 2 锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
  • 3 烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。
  • 4 小贴士：1、淘米水是用来清洗排骨血水的，当然，你也可以不必如此；2、不喜欢吃辣的童鞋可以不放干辣椒；3、大料可以依据个人口味加入；4、这道菜还可以加入郫县豆瓣酱，味道更加香浓。
  • 5 土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
  • 6 关于排骨是否需要提前焯水的问题，一向是有争议。
    我的做法是：如果买来的排骨血污和切面杂质多，就焯一下；干净的排骨，不焯也行，只需提前用水浸泡，去除部分血污，然后等排骨煮开的时候，再把水平面的浮沫撇干净。
    这次的排骨基本上是肋排，很干净，所以我没提前焯水。正好手边有淘米水，于是我利用淘米水把排骨浸泡了20分钟。我发现淘米水浸泡排骨，比自来水更容易去除血污和杂质，还能有效去油去腥，是个不错的好方法，你可以试验下。
  • 7 在做菜的过程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋葱之类的食物，这些都可以起到消脂解腻的作用，其中，黑木耳、香菇、洋葱对保护心脑血管也很有好处。
  饮食特点

       中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。

  【配菜】< span="">清炒藕片

•  清炒藕片的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  清炒藕片

  减肥瘦身　“三高”调养　 藕；甜红椒；葱；盐； 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 做法和步骤
  • 1 准备原料。
  • 2 准备
    1、藕去皮。
    2、藕切片 。
    3、红椒切小块，葱切葱花。
    4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。
    5、捞出沥水。
  • 3 步骤
    1、锅中放适量油。
    2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。
    3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味。
    4、关火，撒少许葱花即可出锅。
  • 4 提醒
    1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦。
    2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。
    3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。
    4、喜欢的话，可以滴点醋。
    5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿。
  • 5 洁白光亮，香脆可口。
  饮食特点

       1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
      2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。　　
      3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。<>< p="">

  【配汤】< span="">冬瓜汤

•  冬瓜汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  冬瓜汤

  减肥瘦身　“三高”调养　去水肿　 冬瓜250克；葱花；色拉油10克；盐3克；味精1克； 味道很清新，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 做法和步骤
  • 1 冬瓜去皮和瓤，切成片。
  • 2 炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗，撒上葱花即可。
  饮食特点

       冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

  饮食禁忌

      冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

  【宝宝餐】< span="">肉碎空心菜

•  肉碎空心菜的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　瘦身餐　家庭餐　上班族快手餐　

  肉碎空心菜

  减肥瘦身　“三高”调养　 空心菜；肉末；料酒；蒸鱼酱油(或蚝油)；糖；盐；蒜；蒜蓉辣椒酱（可不放）； 对于喜欢吃空心菜的人来说，用俩蒜头爆香清炒就很好吃了。可煮妇的职责就是要让餐桌丰富多彩，怎能忍受一成不变？ 做法和步骤
  • 1 空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。
  • 2 用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用；蒜切成蒜碎备用。
  • 3 锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。
  • 4 待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。
  • 5 锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。
  • 6 然后倒入空心菜翻炒几下。
  • 7 将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。
  • 8 拌着米饭吃，那叫香啊。
  饮食特点

       空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

• 晚餐
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  2011-10-26美味家常晚餐 简单又好吃

  【主菜】< span="">蒜蓉茄子

•  蒜蓉茄子的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  蒜蓉茄子

  健脾开胃　 茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉； 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。 做法和步骤
  • 1 茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。
  • 2 把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
  • 3 倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
  • 4 味道很棒。

  【配菜】< span="">皮蛋豆腐

• 皮蛋豆腐的做法

  标签: 家常菜谱　瘦身餐　家庭餐　上班族快手餐　

  皮蛋豆腐

  清热解毒　 嫩豆腐1盒；皮蛋2个；香菜1根；榨菜1块（可不放）；红剁椒1勺（可不放）；花椒粒（可不放）； 盐适量；白糖；生抽；红辣油（可不放）；香醋；香麻油； 皮蛋豆腐，家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 锅内水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；
  • 3 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；
  • 4 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
  • 5 制作小贴士：购买回来的盒装嫩豆腐如何完整脱盒取出？
    用剪子将盒底四个角斜煎一刀，再将豆腐盒正过来，揭去包装纸，将整盒豆腐在一平底盘内反扣，便可轻松将易碎的嫩豆腐完整取出。
  • 6 脱盒后的嫩豆腐用刀按所需大小分块，用盐水稍加浸泡后便可使用。浸泡盐水目的有二：可以去除豆腥味；并且盐水可以起到一定的杀菌消毒作用，食用起来更加安全放心。
  • 7 皮蛋又叫“彩蛋”，“松花蛋”，清热去火，是家里夏日餐桌上的一道常备菜。皮蛋是用石灰、木灰及盐腌渍而成，气味强烈，带着一股子很重的碱味。
  • 8 小时候家里但凡吃皮蛋，妈妈是从来不会直接剥了壳就给我们吃的。最潦草的做法也会取一个小碗将皮蛋剥壳放入，用筷子将皮蛋夹成四瓣，浇上香麻油、香醋、一点酱油，经妈妈的手调过味的皮蛋，性味就变得相当温和了，如果能再加上1勺妈妈自己剁的辣椒酱，那就更鲜美异常了。
  饮食特点

       松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

  【配汤】< span="">甘蔗荸荠水

• 甘蔗荸荠水的做法

  标签: 糖水　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  甘蔗荸荠水

  滋阴润燥　清热解毒　 甘蔗；荸荠； 甘蔗+荸荠煮的糖水，能预防感冒还能清热消炎，生津止渴。另外，你别看这组合瞧着模样不起眼，煮出来味道却是很好很特别...... 做法和步骤
  • 1 甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根。荸荠洗净挖掉小蒂。
  • 2 把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫。转小火至荸荠全熟即可。
  • 3 PS：因为甘蔗本身就有糖份，煮它不用加糖，汤水也是清甜滴。
  饮食特点

       荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。明耳目，消黄疸，开胃下食。荸荠（马蹄）不仅是佳蔬美果，而且还是一味天然中药。
      甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

  饮食禁忌

      荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适。

  【宝宝餐】< span="">香菇豆豉酱爆鸡丁

•  香菇豆豉酱爆鸡丁的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  香菇豆豉酱爆鸡丁

  减肥瘦身　“三高”调养　 鸡胸肉2块（可用瘦肉代替）；黄瓜1根；胡萝卜半根；葱姜蒜适量；酱油1大勺；料酒2大勺；香油1小勺；香菇豆豉酱1大勺；糖1小勺；盐适量； 热量低，口味清淡，富含膳食纤维、蛋白质等，酱豉香浓郁，鲜美回香，里面的鲜菇很鲜美，辣感很香而不呛辣味道不错。 做法和步骤
  • 1 鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。
  • 2 把黄瓜切成小丁。
  • 3 胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。
  • 4 锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香。
  • 5 滑入鸡丁，翻炒均匀。
  • 6 鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。
  • 7 烹入料酒。
  • 8 依据个人口味调入适量的糖。
  • 9 最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。
  • 10 这款酱豉香浓郁，鲜美回香,里面的鲜菇很鲜美 辣感很香而不呛辣味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。
  饮食特点

       这款酱豉香浓郁，鲜美回香，里面的鲜菇很鲜美，辣感很香而不呛辣味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。