一无所有mp3微盘下载:川菜:鱼香茄子
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川菜:鱼香茄子(传统)[图] 2004-12-20
原料:
茄子2条。
姜、蒜、香葱、泡椒、醋、糖、芡粉、干花椒粒、盐、味精。
制法:
1、将茄子洗净沥干,腰花刀后切成小圆段备用。大蒜、姜各自洗净切末、香葱洗净切成葱花、泡椒切碎备用,注意姜:蒜:葱比例为1:2:3。
2、把醋、糖、芡粉放入碗中,加水调成滋汁备用。注意: 碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一样平。
3、加油烧至七成热时,依次放入干花椒、姜蒜末、泡椒末爆香,倒入茄子爆炒,加盐、味精,待茄子软烂后,加入调好的滋汁拌炒,最后加入葱花,翻匀后装盘即可。
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