中财网首席御医播讲:餐饮业经营秘诀大公开之三《餐饮经营管理实务》
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 16:28:06
餐饮业经营秘诀大公开之三《餐饮经营管理实务》
餐饮品质
食品保鲜规范 食品卫生规范
优良烹调规范 食品安全管理条例
优良食品货源 ISO2000
国内餐饮业环境趋势分析
科技的影响 经营理念转变 重视文化
营销方式多元化 服务方式的变化 绿色环保心主张
餐饮业应营问题分析
员工流动率高 顾客不易掌握 交通问题
人力招募不易 人力素质偏低 标准化程度上不足
餐饮业未来发展趋势
西式快餐 企业化 专卖店
家庭式 国际化 连锁化
外卖 标准化 自动化
地点分析所考虑的因素
成本考虑 地点位置 地区特征
能源 区域划分 交通信息
商圈吸引力(需举例)
休闲机构 (公园)
娱乐设施 (运动场)
政商机构 (市政府)
文教机构 (学校)
消费者对餐饮的重要趋势
特色招牌餐厅 24小时不夜店 减肥营养餐厅
大型自助餐听 面条专营店
超市外卖店 现炒现卖店
企业成功十要素
经营者素质 练好内功 善于总结经验
企业有较强凝聚力 企业不断创出新意 菜品定价合理适度
作者：煎饼2点0 在 海归主坛 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
餐饮品质
食品保鲜规范 食品卫生规范
优良烹调规范 食品安全管理条例
优良食品货源 ISO2000
国内餐饮业环境趋势分析
科技的影响 经营理念转变 重视文化
营销方式多元化 服务方式的变化 绿色环保心主张
餐饮业应营问题分析
员工流动率高 顾客不易掌握 交通问题
人力招募不易 人力素质偏低 标准化程度上不足
餐饮业未来发展趋势
西式快餐 企业化 专卖店
家庭式 国际化 连锁化
外卖 标准化 自动化
地点分析所考虑的因素
成本考虑 地点位置 地区特征
能源 区域划分 交通信息
商圈吸引力(需举例)
休闲机构 (公园)
娱乐设施 (运动场)
政商机构 (市政府)
文教机构 (学校)
消费者对餐饮的重要趋势
特色招牌餐厅 24小时不夜店 减肥营养餐厅
大型自助餐听 面条专营店
超市外卖店 现炒现卖店
企业成功十要素
经营者素质 练好内功 善于总结经验
企业有较强凝聚力 企业不断创出新意 菜品定价合理适度
作者：煎饼2点0 在 海归主坛 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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