中财网剑三宠物小叮当:了解跟认识凤凰单丛茶从这里开始
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 08:04:05
凤凰茶的品种是很多的，刚开始想学习多个品种是比较难区分的，要想认识一个品种必须喝一个品种的茶，先不要喝其它品种的，先喝一个品种的茶叶，这样就很容易品出这个品种的味道（枞味，也就是茶本身的一种味道），香味是在做工的好坏是有很大区别的，采摘的时候跟天气是有很大关系的，同一个品种不同的人做出来的香味也是有区别的，像有些朋友说高档的单丛120元，本人觉得觉得乌岽的茶就是高档的，乌岽的茶泡出来口感比较饱满，回甘力也强，韵味明显持久，在我看来只有乌岽，高山，中山跟低山这些来区分的，价钱也是在这里区分的，也有个别品种低山价格相对比较贵的（如杏仁香，鸭屎香。。）
单丛茶一年分为五次采摘：春茶，二春，暑茶，秋茶，雪茶；一般春茶的口味最好，雪茶的香味最好，暑茶在一年这些茶中算质量最差；春茶相对也比较好存放，就算存放久了点时间，重新烘火去掉异味跟杂味就好；像秋茶，雪片这些主要是喝新鲜跟香味，要是重新烘火的话，香味跟口味是有区别（较差点）.
关于茶叶的香味：有些朋友说干茶闻起来特别香，在冲泡的过程也是特别的香，这种茶肯定是有问题的，一般干茶的香味拿近来闻才能闻到的，而且不是特别香的，在冲泡的过程第一遍汤水不是那么明显，但第二遍的汤水要比第二遍的要香，第三遍要比第二遍的好，到了四到五遍以上香味就基本一样的了，冲泡的次数多了，香味只是慢慢的减少，这就是茶叶本身做出来的味道。
泡单丛茶的方法：我一般都是用110毫升的盖碗泡茶，盖碗泡出来的口味相对比较标准点，茶叶大概下9克左右，通常洗茶二次，一般茶在好喝的是4遍以上，洗茶速度尽量快点，这样也不觉得浪费，水能保持沸腾最好，刚开始5秒左右出汤，泡了几遍以上出汤的时间可以放慢一点的，这个依个人口味，自己控制多久出汤比较喝就多久出汤，觉得比较淡就延长时间出汤，觉得口味重就快点出汤（也可以下少点茶叶），像鸭屎香这个品种刚开始泡的时间一分钟才出汤是没有问题的。
单丛茶一年分为五次采摘：春茶，二春，暑茶，秋茶，雪茶；一般春茶的口味最好，雪茶的香味最好，暑茶在一年这些茶中算质量最差；春茶相对也比较好存放，就算存放久了点时间，重新烘火去掉异味跟杂味就好；像秋茶，雪片这些主要是喝新鲜跟香味，要是重新烘火的话，香味跟口味是有区别（较差点）.
关于茶叶的香味：有些朋友说干茶闻起来特别香，在冲泡的过程也是特别的香，这种茶肯定是有问题的，一般干茶的香味拿近来闻才能闻到的，而且不是特别香的，在冲泡的过程第一遍汤水不是那么明显，但第二遍的汤水要比第二遍的要香，第三遍要比第二遍的好，到了四到五遍以上香味就基本一样的了，冲泡的次数多了，香味只是慢慢的减少，这就是茶叶本身做出来的味道。
泡单丛茶的方法：我一般都是用110毫升的盖碗泡茶，盖碗泡出来的口味相对比较标准点，茶叶大概下9克左右，通常洗茶二次，一般茶在好喝的是4遍以上，洗茶速度尽量快点，这样也不觉得浪费，水能保持沸腾最好，刚开始5秒左右出汤，泡了几遍以上出汤的时间可以放慢一点的，这个依个人口味，自己控制多久出汤比较喝就多久出汤，觉得比较淡就延长时间出汤，觉得口味重就快点出汤（也可以下少点茶叶），像鸭屎香这个品种刚开始泡的时间一分钟才出汤是没有问题的。
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