亿康基因六大骗局:美妈一日三餐 10

2011-10-14秋季食鸭养生 滋补又去燥

• 早餐是一天中最重要的

  2011-10-14清淡营养蛋饼 清热解毒

  营养早餐：苦瓜鸡蛋饼、醇香豆浆

  说明：小饼的配料可以随意搭配，上火的时候可以适当吃些苦瓜，用苦瓜搭配做了苦瓜小饼，口感和味道也不错。

  苦瓜鸡蛋饼的做法

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  苦瓜鸡蛋饼

  清热解毒　“三高”调养　 苦瓜；鸡蛋2个；面粉；盐；油； 小饼的配料可以随意搭配，上火的时候可以适当吃些苦瓜，用苦瓜搭配做了苦瓜小饼，口感和味道也不错。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁；
  • 3 将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；
  • 4 平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。
  • 5 颜色也十分好看。
  饮食特点     苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
      苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
      苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
      苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂作用。

• 醇香双料豆浆的做法

  标签: 糖水　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  醇香双料豆浆

  补钙铁锌硒　 黄豆1杯；黑豆1杯； 清水适量； 早晨起来，花十几分钟为自己做一杯豆浆，沐浴着清晨微暖的阳光，用心吃早餐，随手翻几页喜欢的杂志，或者听听欢快的音乐，美好的一天“浆”要开始啦。 做法和步骤
  • 1．黄豆与黑豆洗净，一起放入容器中；
    2．加水浸泡过夜；
    3．第二天早晨，将泡好的豆子滤去水，放入豆浆机；
    4．加水至高水位线处；
    5．豆浆机通电，按下全豆豆浆按钮；
    6．十几分钟后，豆浆煮好；
    7．用配套的滤网过滤豆渣；
    8．过滤的过程中，不断用汤勺搅拌，充分将豆渣滤干；
    9．滤掉豆渣的豆浆。
  • 2 爱心小贴士：
    1．虽然豆浆机支持干豆做豆浆的功能，但有时间最好提前浸泡豆子，湿豆的出品更加润滑；
    2．打好的豆浆最好用滤网细致过滤，有豆渣的话会影响口感，豆渣可以留做他用；
    3．虽然黑豆对健康有诸多好处，但不宜多吃，尤其是肠胃不好的人，会出现胀气。
  饮食特点     鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
  午餐
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• 2011-10-14简单快手中餐 滋补又清热

  【主菜】< span="">啤酒鸭

•  啤酒鸭的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　

  啤酒鸭

  清热解毒　健脾开胃　 鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒； 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 做法和步骤
  • 1 鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
  • 2 净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
  • 3 下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
  • 4 下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
  • 5 放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
  • 6 下入葱花炒匀即可。
  • 7 小贴士：1.鸭肉的膻味较重，可以先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。2.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。3.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
  饮食特点

       鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。

  【副菜】< span="">韭菜炒豆芽

• 韭菜炒豆芽的做法

  标签: 家常菜谱　瘦身餐　家庭餐　上班族快手餐　

  韭菜炒豆芽

  润肠通便　减肥瘦身　 韭菜；豆芽（绿豆芽、黄豆芽皆可）； 盐；油； 韭菜与豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。 做法和步骤
  • 1 豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下（不喜欢辣的也可以不放辣椒）。
  • 2 豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。
  • 3 一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。
  • 4 烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
  饮食特点

       黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。
      韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管；促进胃肠道蠕动，预防便秘。 

  【配汤】< span="">冬瓜虾皮汤

•  冬瓜虾皮汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  冬瓜虾皮汤

  去水肿　减肥瘦身　 冬瓜；虾皮；火腿（火腿可不放）；姜；盐； 清香四溢，低脂肪、低热量，其中的虾皮具有较高的补钙效果，且有催乳的功效，冬瓜对于妊娠期水肿非常有效。 做法和步骤
  • 1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；
    2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；
    3.放入火腿丁，翻炒几下；
    4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；
    5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可；
    6.待水烧开，加盖小火炖煮；
    7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
  • 2 一道清香四溢，低脂肪、低热量的汤。
  饮食特点

       虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。
      冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可帮助人体调节新陈代谢。性寒，能清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

  【宝宝餐】< span="">紫甘蓝炒虾皮

•  紫甘蓝炒虾皮的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  紫甘蓝炒虾皮

  补钙铁锌硒　减肥瘦身　 紫甘蓝300克；虾皮50克；油2汤勺；盐1茶勺；糖1茶勺；蒜头4粒； 秋季是补钙的最佳季节，各种含钙丰富的海产品、蔬菜、水果都纷纷新鲜上市，所以秋季是宝宝食物补钙的好时机!这道菜具有补钙的功效。 做法和步骤
  • 1 将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；将虾皮洗净，沥干水待用；
    
  • 2 锅中下油，放入蒜片，中火爆香；转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟；放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。
  • 3 TIPS：紫甘蓝既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅；食材沥干水，是为了避免染色，带水的紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用害怕，这是自然色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是无害的，如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步，按平常习惯炒制；虾皮搭配方式多，可以和很多蔬菜一起炒，也可以做成汤，比如：冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等，小朋友不肯吃的话，不妨用食物料理机磨成末放在粥里或做成馅。
  • 4 人们喜爱虾皮，过去是因它的价格低廉，现在呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰富，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜。
    
  • 5 紫甘蓝营养丰富，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜，另外它含钙量也较高。
• 晚餐 
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  2011-10-14秋季清补瘦身晚餐 低脂低热量

  【主菜】< span="">青椒肉丝

•  青椒肉丝的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　家庭餐　上班族快手餐　

  青椒肉丝

  健脾开胃　补钙铁锌硒　 青椒；猪里脊肉；剁椒；葱姜蒜；蛋清；淀粉；料酒；生抽；盐；糖； 色泽美观，质嫩味美。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法和步骤
  • 1 准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
  • 2 青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
  • 3 炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
  • 4 倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
  • 5 加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。
  • 6 色泽美观，质嫩味美。
  饮食特点

       青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。

  饮食禁忌

      眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

  【副菜】< span="">韭菜炒鸡蛋

• 韭菜炒鸡蛋的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  韭菜炒鸡蛋

  润肠通便　减肥瘦身　 鸡蛋；韭菜；虾皮（建议加入）；油；盐； 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。 做法和步骤
  • 1 准备原料。
  • 2 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。
    
  • 3 锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
    
  • 4 把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。
    
  • 5 加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
    
  饮食特点

       韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。

  饮食禁忌

      韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。 

  【配汤】< span="">排骨莲藕汤

• 排骨莲藕汤的做法

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  排骨莲藕汤

  清热解烦　健脾开胃 排骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块 盐；鸡精 藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。 做法和步骤
  • 1 姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；
  • 2 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
  • 3 烧开后加盖转小火炖1小时左右；
  • 4 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
  • 5 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；
  • 6 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可．
  饮食特点

       汤汁鲜美，藕香软糯．

  【宝宝餐】< span="">小米山药粥

• 小米山药粥的做法

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  小米山药粥

  健脾开胃　瘦身　 鲜山药约45克；小米50克；白糖适量； 这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。 做法和步骤
  • 1 备好原料，鲜山药、小米和白糖，在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
  • 2 将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）。
  • 3 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。
  • 4 放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
  • 5 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
  饮食特点

       山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。
      小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。