中财网鄞州人才智创周活动:吃烧烤后加点梨预防消化道肿瘤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 16:52:24
吃烧烤后加点梨预防消化道肿瘤
时下，热腾腾的烧烤成了寒冬时尚一族热捧的饮食方式，但熟不知在享受美食的同时却会摄入致癌物质多环芳香烃，大大增加患癌的可能。第三军医大学新桥医院全军肿瘤研究所所长陈正堂教授建议喜事烧烤的人群，饭后再吃上一个鲜梨或喝上一杯梨汁不仅能有效排出多环芳香烃，还能预防消化道肿瘤。
陈正堂教授介绍，多环芳香烃是一类含有多个苯环的芳香族化合物，是煤炭、木材、石油等有机物不完全燃烧的产物，在烧烤食物中含有较多这类化合物。致癌物质导致细胞遗传物质变异后，如果细胞间能继续保持联系，正常细胞就能发现变异细胞并将其杀死，阻止其继续增殖发展。多环芳香烃类物质阻断细胞间的联系，会导致癌细胞的进一步增殖扩散，是多环芳香烃物质具有致癌性的原因之一。在目前已知的多环芳香烃类化合物约有200种左右，其中一些具有很强的致癌作用。
研究人员通过研究发现，在食用烧烤类食物后再吃一个梨，血液中的多环芳香烃代谢物会通过尿液大量排出。而且，梨子含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，梨每百克含有3克的纤维素，多为非可溶性纤维，且含有苹果酸和果胶，可降低胆固醇，预防结肠癌等恶性肿瘤的作用
古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞块食积”。《本草求原》也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝；梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
陈正堂教授提供一种国外流行的一种“天然防癌汁”的食用方法，就是将新鲜梨180克、胡萝卜180克、番茄160g、芦笋160g混合打汁后，每天分成早、中、晚三次饮用。这些新鲜榨取的植物汁液，含有一种叫“脱落酸”的天然抗癌物质，它具有驱使癌细胞转化为正常细胞的奇妙作用。
有研究表明，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质———多酚。因此，如果在食用烧烤后，可将两只鲜梨榨汁后加热饮用，可取得更好的防癌效果。
此外，由于梨肉富含膳食纤维，所以可促进肠胃蠕动，降低肠胃疾病的发生率。而且，常吃鲜梨还能维持身体细胞的健康状态，帮助器官排毒、净化机体，软化血管，促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。
最后，专家还特别提醒，梨虽然是佳果，但也不宜多食，过多则伤脾胃，助阴湿，所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。另外，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人不可多食。梨不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。而且，吃梨必须细嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用，起到应有的效果。