中财网孔雀王家具美缇系列:普洱沱茶
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 20:03:10
普洱沱茶
雲南沱茶屬緊壓茶，系選用優質曬青毛茶作原料，經高溫蒸壓精制而成。
沱茶是雲南茶葉中的傳統制品，歷史悠久，古時便享有盛名，早在明代萬歷年間的《滇略》一書中就有記載:「士庶用皆普茶也，蒸而團之。」據資料記載，形似倒置碗狀的雲南沱茶定型生產已有六十多年，其特異的形狀和優良的品質早已為人們熟知，蜚聲海內外。1986年，雲南下關茶廠的100克普洱沱茶曾榮獲法國巴黎金雞獎。
關於沱茶名稱的由來，傳聞很多，有人說因其成品形狀如團，團由沱轉化而來，故得名「沱」，亦有人說過去雲南沱茶主要銷往四川沱江一帶而得名「沱茶」。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類似圓面包，從底下看卻又類似厚壁碗，中間下凹，每個淨重約100克、250克等不等。通常在包裝時，每五個用竹箬包成一包，以樹皮繩或竹篾綑綁，結實牢靠，很有意思。據說，制作於此同樣是為了方便古時長途運輸及其長期存儲。
歷史上雲南的沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥鬱清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內各地。另一類是採用人工渥堆發酵後的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點是:外形緊結端正，衝泡後色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。
沱茶以下關茶廠出品的最為有名。下關茶廠加工生產的沱茶，以思茅普洱茶區的大葉種曬青毛茶精制而成，原料精細，芽毫顯露，外形圓整，褐潤潔淨，包裝古樸精美，特色濃鬱。上等的沱茶，均選用二三月份茶樹上剛發出的嫩梢作為原料，芽葉細嫩、肥碩，茸毛披附，制成的成品似有銀色白紗附面，十分美觀。衝泡後，滋味濃釅、香醇，耐衝泡，愈久愈醇，乃茶中的佼佼者，如現在許多茶人爭先收購的早期臨滄茶廠生產的「銀毫沱茶」和下關茶廠在改制前所加工的一系列沱茶等，都具有收藏和鑒賞的價值。
其次，在普洱茶的幾大形態中(磚、沱、餅、散)，沱茶屬其中最暢銷海外市場者，歷來都頗受國外消費者的歡迎和認可。究其原因，除外形較另類外，主要還是與普洱茶的功效密不可分。