中医治疗骨关节:家庭自制白酒

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 19:52:00

一、取5公斤蓬萊米為原料，加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成飯。
二、熱飯冷卻至40度，加50g特定菌種（酒曲），攪拌均勻。
三、增加米飯與空氣的接觸面，進行糖化及發酵。
四、二天後，加7.5公升水，拌勻以利發酵。
五、再過一天，再加7.5公升水，蓋緊繼續發酵。
六、經10-12天形成的酒醪，置入蒸餾器。
七、蒸餾器加熱，使酒醪沸騰後轉小火，維持穩定的餾出狀態，避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁，蒸餾出的酒液濃度為40-45％(約有5公升)
八、以逆滲透水將酒液酒精濃对粄整至25％，裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶)，大功告成。

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