中财网融雪 紫屋魔恋全文阅读:年轻，从一碗香滑的汤开始
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 20:05:02
荸荠肉丸汤
原料：
荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量；做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
3、把肉馅汆成丸子，下入锅中；
4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
没时间就试试这个简单版的，前一天晚上泡了豆子，早晨有个十几分钟，就有美味的蔬菜汤可喝
原料：
花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。
做法：
1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟；
2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝；另外较浓稠的一半，用来做汤；
3、加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用；
4、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟；
5、淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。
小白菜牛肉蘑菇汤
原料：
小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。
做法：
1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用；
2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮；
3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟；
4、然后加入小白菜，大火煲开；
5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
如果有时间，就多煮些汤来喝吧，比任何护肤品都来得自然。
李子果香鸡
材料：
鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八瓣1/2个、盐10克。
做法：
1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。
2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。
3、加入切好的洋葱、土豆块。
4、再加入李子、姜片和八瓣。
5、一次加足清水。
6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。
7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。
蔬菜排骨汤
材料：
排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。
做法：
1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；
2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；
4、转旺火，继续煮10~15分钟；
5、加盐、白胡椒调味就可以了。
冬菇花生白菜汤
原料：冬菇6朵、花生75克、白菜380克、瘦肉300克、红枣3颗、姜2片、盐适量。
做法：
1、冬菇用水浸软，剪去冬菇蒂，清洗干净。
2、洗干净花生和白菜。
3、把瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
4、红枣去核，洗干净。
5、煲滚适量水，放入冬菇、花生、白菜、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。金针木耳雪梨汤
原料：金针（又名“忘忧草”）19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量。
做法：
1、金针和木耳用水浸片刻，清洗干净。
2、雪梨洗干净，切块。陈皮浸软，刮去瓤。
3、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
4、洗干净蜜枣和无花果。
5、煲滚适量水，放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
梨藕百合汤
原料：
藕半个、雪梨1个、百合适量。
做法：
1、藕去皮切成小块，雪梨去皮切小块，干百合用水冲净；
2、藕块和梨块放入砂锅中，加3－4倍的水，大火煮开后，转小火煮30分钟；
3、30分钟后，将百合放入，继续煮约15－20分钟即可。
备注：
1、炖汤的藕选择面一些的，如果是一整根，选择中间比较短粗的部分，长在两头比较尖、长的藕比较脆，适合炒菜用；
2、无需放糖，汤里已有淡淡的甜味；
3、百合干、鲜均可；
4、最后可以加入几粒枸杞作点缀。
鲜笋老鸭汤
原料：
老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：
老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。
起锅前加盐，中间不要加水。
这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。
（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些）