中财网萌宅千姬txt八零电子书:清明茶思=
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:25:15
茶，称得上是中国的“国饮”了，中国不仅是世界上最早饮茶的国家，也是最早写出关于茶的专著的国家。《尔雅》早有记载：“早采者为茶，晚取者为茗。”陆羽的《茶经》至今仍是研究茶的重要著作。然而平心而论，真正使茶发扬光大的却不是我们炎黄子孙，而是与我国一衣带水的日本。大和民族是一个十分善于学习他人之长的民族。从一千多年前派遣“遣唐使”到中国开始，就不断把从中国学到的书法、剑术、饮茶揉合到本民族的文化之中，逐渐形成自己独具特色的“书道”、“剑道”和“茶道”。世界上很多人都是从礼节繁琐、程序复杂的日本“茶道”来认识茶的，但鲜有人知道中国才是茶饮的鼻祖，真正的“茶道”正宗。
日本的茶道，按知堂老人的说法叫做：“忙里偷闲，苦中作乐”，但是整天为生计而四处奔波的人哪有这番闲工夫来品啜呢？日本有一部名为《近世丛语》的残本就记载了这么一件关于饮茶的趣事。其文曰：“山僧嗜茶，有樵夫日过焉，僧辄茶之。樵夫日：‘茶有何德，而师嗜之甚也？’僧日：‘茶有三益：消食一也，除睡二也，寡欲三也。’樵夫曰：‘师所谓三益者，皆非小人之利也。夫小人樵薪以给食，豆浆藜羹，仅以充腹，若嗜消食之物，是未免饥也。明而动、晦而休，晏眠熟寐，彻明不觉，虽南面王之乐莫尚之也，若嗜除睡之物，是未免苦也。小人有妻，能与小人共贫窭者，以有同寝之乐也，若嗜寡欲之物，是令妻不能安贫也。夫如此，则三者皆非小人之利也，敢辞。”这则故事说明，茶在古代日本还只是有闲阶层的雅事，普通老百姓是消受不起的。不象现在借助现代化工业生产，品茶如喝水一般寻常简单，“立顿茶”早已风靡世界，“康师傅”茶饮料也纷纷塞满了超市的货架，大街小巷茶楼随处可见，而在日本，挂着汉字繁体“吃茶”二字招牌的茶坊更是遍地开花。
喝茶，如果说真想品出个中滋味，一要有闲时，二要有闲情。生活的负担过重，品尝的只有苦涩与艰辛，没有闲情逸致，缺少情调和品味，喝茶不过仅为解渴而已。喝茶是雅事，具有很丰富的文化内涵。陆羽在《茶经》中提及的饮茶，包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序、礼法、规则。在唐代，茶已从单纯的生活必备逐步延伸到宗教和文化之中，把饮茶当作生活和人生的艺术来追求。所以，中国人喝茶还是最讲究的。不提那些种类繁多，早已闻名遐迩，价可比金的茶叶。单说这茶具，《茶经》上列举的就多达28种之多，1987年法门寺地宫出土唐代宫廷茶具一套共11件（组），计有：银火箸、银茶碾、银茶则、银茶罗子、长柄银勺、银盐台、银风炉、鎏金毬路纹银笼子、金银丝结条笼子、银调达子、琉璃茶盏及盏托。件件精美绝伦，堪称工艺品，足见当时饮茶风气之盛之讲究。北宋蔡襄在他的《茶录》中，也特地提到了当时的茶器：茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等等。还有，烹茶用水也足以让世人叹为观止。远的不说，《红楼梦》里妙玉为贾母沏茶，用的是“旧年蠲的雨水”，而招待宝玉则用五年前收集的“梅花上的雪”，不管有无特殊功效，这可远比一般的水珍贵。再说这烹茶也是大有学问，嗜茶者有所谓“鱼目沸”的说法，说的是煮茶的水温欠不得也过不得。《茶经》上就有：“其沸如鱼目微有声，为一沸”的记载。皮日休《煮茶》诗中也有云：“时看蟹目溅，乍见鱼鳞起”，说的也是同一个意思。喝茶到了这个地步，其博大精深又岂是日本茶道所能置喙的。
其实，任何事物都有雅俗之分，雅有雅的情调，俗有俗的乐趣。有一年去乡下踏青，在一农舍坪前小憩，好客的主人用粗瓷缸奉上一杯新茶，小啜一口竟满颊生香，感觉胜过名茶许多。农舍依山而筑，山坡上遍植茶树，四下竹林繁茂，时有杜鹃别枝展翅，野趣盎然，“农家（山僧）后檐茶数丛，春来映竹抽新茸”，刘禹锡的诗（《西山兰若试茶歌》）稍作改动，放在这里倒也相宜。如此优美环境，难怪茶香怡人，这是好环境造就了好心情，茶水自然也就是上品了。
前不久，一好友驱车乡下，购得新茶二十余斤，权作一年的茶饮，并送我若干，一再叮嘱：水开凉到八成温，放入茶叶，头道滗掉，再续水就可以喝了。如此饮茶虽说少了山间野趣，但也全无茶楼里的寒喧客套，自斟自饮，非雅非俗，别具一格，倒也没有辜负这大好的春光