熊出没之离开丛林:好吃不要命的酱油鸡 - 吃喝总动员 - 吃喝玩乐 - 搜狐圈子
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 18:30:22
1、三黄鸡一只,先洗净,用刀在鸡肉厚的地方划开几刀,以便入味儿。然后用盐、料酒,姜粉(如果没姜粉就切点姜末,洒上些胡椒粉代替)里里外外抹均匀,最后再抹一层老抽酱油,抹好后腌上一二个小时;
2、上锅蒸40多分钟,用筷子能扎动的程度就好了,然后取出来,晾凉;
3、炒锅倒油,放入几片厚姜片,再将鸡放入煎成焦黄,然后倒醋、酱油、糖、料酒、再将蒸鸡时出的汤倒入,开中火,用勺一点点将汁浇到鸡上面,差不多时翻一面,接着浇,目的是让汤渗透到鸡里边。当汤汁收的差不多的时候,就做成了,把鸡拿出装盘,稍晾后剁小块,把剩余的汤汁浇在上面即成了。
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