中财网属于你我的初恋 豆瓣:【自制蛋黄沙拉酱】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 12:12:36
自己做的沙拉酱，手动打蛋器搅拌，我觉得比超市里买的好吃多了~~耗时大约25分钟，就是手打有点累
今天爸爸来了，明天带爸爸妈妈去看世博会去~~
今晚要早点休息了~
自己做的沙拉酱配上肉松做了美美的蛋糕卷，呵呵
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
制作过程：
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油,不停的打发至融合
5、当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）
6、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
8、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。
