浮生花女孩:用柠檬代醋做一道开胃小菜——凉拌木瓜丝
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 17:22:11
很早以前就想做这个凉拌青木瓜,可每次出去买菜不是忘记买就是碰到的木瓜太熟了,而这个凉拌木瓜一定要生一些的才好。恰巧前天去超市有卖这种青木瓜,顺便就买了一个回来。原以为青木瓜会有酸味儿,其实青木瓜跟熟木瓜的味道是一样的,只是果肉比熟透的木瓜硬些而已。用鲜柠檬代替醋来做酸甜汁更加凸显了此菜的清香,虽然调料不多,但却口感非常好,夏日里爽口又简单的一道开胃菜。 材料:青木瓜半个,粉丝一把,洋葱、小番茄、红柿子椒、香菜各少许。调料:柠檬一个、盐、糖、鱼露。 做法:1.青木瓜去皮去籽,切丝,用少许盐腌十分钟后控去水分;2.粉丝用温水泡软泡透后截成段,控净水放在木瓜丝上;3.洋葱和红柿子椒切丝、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上;4.柠檬榨汁后倒入小碗中,加入适量糖和一小勺鱼露拌匀,调成酸甜汁,浇在木瓜丝上拌匀即可。此菜特点:木瓜清香,酸甜脆爽。提示:1.木瓜一定要选硬些的,如果太熟就切不成丝了;2.配菜象洋葱、柿子椒、香菜也可根据自己手边的现有材料做相应替换,放些青椒丝也很好;3.腌制木瓜丝时不要放太多盐,只要一点点就够,大概1-2克即可。 : 好吃易做——凉拌五彩丝 2010.08.09 好吃易做——凉拌五彩丝 好吃易做——炝拌芥兰片 2010.09.07 好吃易做——炝拌芥兰片 好看、好吃、好做——炝拌彩椒 2010.09.10 好看、好吃、好做——炝拌彩椒 夏天常吃的一道菜——家常凉菜 2010.06.12 夏天常吃的一道菜——家常凉菜 爽口脆嫩的开胃小菜,炝拌卷心菜 2010.08.08 爽口脆嫩的开胃小菜,炝拌卷心菜 好吃易做——香拌干丝 2010.04.04 好吃易做——香拌干丝
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