中财网无限萌妹大作战百度云:你超爱的健康食谱72之"夏夜自助烧烤全攻略"
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/26 23:06:54
原料：海虾、全鸡翅、瘦肉、五花肉、土豆、茄子、生菜、自制烤肉酱（耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点）、烧烤料、辣椒粉、油。
海虾，超级新鲜，活蹦乱跳的清洗干净备用。
全鸡翅六只！
瘦肉一块，适合烤肉的。 做法： 1、瘦肉切大片，五花切小片，瘦肉用烤肉酱腌制，自制烤肉酱的方子（耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点）； 2、五花肉用竹签子穿起来，这是个技术活啊，大部分时间就用在这里了，串了满满两盘子，直接省略此步； 3、鸡翅膀清洗干净后剁开，在上面拉几刀，放一点白酒； 4、一部分用烤肉酱腌制； 5、一部分用烧烤料和辣椒粉腌制； 6、切点土豆和茄子，后来，烤点馒头片； 7、开始烤了：平底锅或是烤箱或是电饼铛都可以作为工具，用的是电饼铛，上下都可以烤，省时省力，饼铛上刷适量油，油有一点就好，因为五花肉本身也出油，不喜欢吃肥肉的童鞋，换成瘦肉也一样，俺爱吃五花； 8、撒入烧烤料和辣椒粉，翻面，两面都撒，力求均匀，让每支肉串都均匀沾上调料； 9、出锅了，拍着胸口保证，比外边的还好吃，而且自己做的保证卫生还新鲜，就敞开肚皮吧，记得准备冰可乐和冰啤酒。 这是正了八经的烤肉啊！ 另外一个直接拿把椅子到厨房，这个吃法地道，用生菜叶子放点泡菜包着吃。 鸡翅膀有木有。 这是烤肉味的，貌似烧烤的那盘我忘了照啊！撒满辣椒粉的最好吃，绝对的BT。 烤虾了啊！ 沾满烤料的新鲜海虾，我们俩一致决定以后不吃麻小了，就吃这个啦！ 烤土豆、烤茄子，本来俺们还想准备鱿鱼的，不过这些够吃的了，就算了，最后一人烤了一片馒头，也懒得照了。 评选当天晚上最好吃的东西，竟然是这个，沾满烤料和辣椒的土豆片，那个香啊！ 1、材料的选择，最主要保证的就是新鲜，因为夏天气温高，细菌容易滋生，最好是现买材料现烤现吃，这也是为什么我吃边的烧烤总是容易坏肚子的原因，他们的材料这天用不了可能放到第二天，再用很多的调料腌制，盖住材料不新鲜的味道； 2、自己喜欢吃什么就烤什么，鱿鱼啊，肉啊，虾啊，鸡翅啊，蔬菜啊，猪腰子啊，牛肉啊，羊肉啊； 3、不要用炭火烤，炭火烤肉虽然最原汁原味，但是对健康的隐患很大，烟熏火燎的，用烤箱烤盘代替会好很多，味道也不差； 4、坚持适量原则，无论吃什么美味，都不要往死里吃，烧烤也是，尤其大多是晚上吃，吃多了不消化，积食是很难受的，而且材料准备过多的话，烤多了吃不了，夏天也容易变质，造成浪费就不好了。 总之，自家烧烤，安全卫生更安心，还有就是成本大大降低，用了不到外边吃的一半钱，会过日子的主妇大家懂得。 羊肉串这样烤才好吃： 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 配方1：
配方2：
