无限萌妹大作战百度云:你超爱的健康食谱72之"夏夜自助烧烤全攻略"

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2022/12/07 10:32:22

原料:海虾全鸡翅瘦肉五花肉土豆茄子生菜、自制烤肉酱(耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点)、烧烤料、辣椒粉、油。

海虾,超级新鲜,活蹦乱跳的清洗干净备用。

全鸡翅六只!

瘦肉一块,适合烤肉的。

做法:

1、瘦肉切大片,五花切小片,瘦肉用烤肉酱腌制,自制烤肉酱的方子(耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点);

2、五花肉用竹签子穿起来,这是个技术活啊,大部分时间就用在这里了,串了满满两盘子,直接省略此步;

3、鸡翅膀清洗干净后剁开,在上面拉几刀,放一点白酒;

4、一部分用烤肉酱腌制;

5、一部分用烧烤料和辣椒粉腌制;

6、切点土豆和茄子,后来,烤点馒头片;

7、开始烤了:平底锅或是烤箱或是电饼铛都可以作为工具,用的是电饼铛,上下都可以烤,省时省力,饼铛上刷适量油,油有一点就好,因为五花肉本身也出油,不喜欢吃肥肉的童鞋,换成瘦肉也一样,俺爱吃五花;

8、撒入烧烤料和辣椒粉,翻面,两面都撒,力求均匀,让每支肉串都均匀沾上调料;

9、出锅了,拍着胸口保证,比外边的还好吃,而且自己做的保证卫生还新鲜,就敞开肚皮吧,记得准备冰可乐和冰啤酒。

这是正了八经的烤肉啊!

另外一个直接拿把椅子到厨房,这个吃法地道,用生菜叶子放点泡菜包着吃。

鸡翅膀有木有。

这是烤肉味的,貌似烧烤的那盘我忘了照啊!撒满辣椒粉的最好吃,绝对的BT。

烤虾了啊!

沾满烤料的新鲜海虾,我们俩一致决定以后不吃麻小了,就吃这个啦!

烤土豆、烤茄子,本来俺们还想准备鱿鱼的,不过这些够吃的了,就算了,最后一人烤了一片馒头,也懒得照了。

评选当天晚上最好吃的东西,竟然是这个,沾满烤料和辣椒的土豆片,那个香啊!

1、材料的选择,最主要保证的就是新鲜,因为夏天气温高,细菌容易滋生,最好是现买材料现烤现吃,这也是为什么我吃边的烧烤总是容易坏肚子的原因,他们的材料这天用不了可能放到第二天,再用很多的调料腌制,盖住材料不新鲜的味道;

2、自己喜欢吃什么就烤什么,鱿鱼啊,肉啊,虾啊,鸡翅啊,蔬菜啊,猪腰子啊,牛肉啊,羊肉啊;

3、不要用炭火烤,炭火烤肉虽然最原汁原味,但是对健康的隐患很大,烟熏火燎的,用烤箱烤盘代替会好很多,味道也不差;

4、坚持适量原则,无论吃什么美味,都不要往死里吃,烧烤也是,尤其大多是晚上吃,吃多了不消化,积食是很难受的,而且材料准备过多的话,烤多了吃不了,夏天也容易变质,造成浪费就不好了。

总之,自家烧烤,安全卫生更安心,还有就是成本大大降低,用了不到外边吃的一半钱,会过日子的主妇大家懂得。

羊肉串这样烤才好吃:

肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1:

鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2:

十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。