亲爱的汉修先生mp3:你超爱的健康食谱63之"菌菇类"

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 08:07:33
香菇酿肉//
香蕉百合银耳羹//
鸡茸蘑菇汤//
鸡腿菇炒油菜//
水煮蘑菇//
芥末黑木耳

鲜木耳 250克
生抽
绿芥末 少许

  • 1
    材料备好。
  • 2
    木耳用清水净泡20分钟，然后洗净。
  • 3
    切丝待用。
  • 4
    烧开半锅水，将木耳焯水1分钟。
  • 5
    倒入凉水中过冷河。
  • 6
    沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后，即可醮芥末、生抽食用。

木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
香菇酿肉

材料：
肉馅  150克
香菇  50克
配料：
青红椒米
调料：
白糖
水淀粉
盐
鸡精

  • 1
    1，香菇去蒂洗净。
  • 2
    2，猪前腿肉剁碎搅拌成肉馅。
  • 3
    3，将鲜肉馅轻轻的放在香菇上，摆盘蒸熟。
  • 4
    4，备青红椒米，水淀粉。
  • 5
    5，青红椒略煮，加白糖，鸡精，盐，水淀粉勾芡。
  • 6
    6，蒸好的香菇酿肉放入锅中略煮入味即可。
    香蕉百合银耳羹

    材料：
    银耳 若干  
    香蕉 1根  
    百合 1把

    辅料：
    枸杞子 十余粒

    调料：
    冰糖 1块

    银耳，补肾润肺，生津止咳、降火、润肠养胃、补气和血、补脑提神。

       百合，醇甜清香、甘美爽口。含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷及胡萝卜素等多种营养物质。具有润肺止咳、平喘、清热、养心、安神的功效。
    • 1
      银耳泡发，洗净。
    • 2
      银耳放入沙煲，大火煮开，小火慢炖30分钟。
    • 3
      放入百合，煮5分钟。
    • 4
      加入冰糖，煮10分钟，至冰糖融化。
    • 5
      香蕉剥去皮，切厚片。
    • 6
      将枸杞子冲洗一下，放入沙煲。
    • 7
      加入香蕉片，煮开。
    • 8
      煮好的银耳羹绵甜润滑可口。
      鸡茸蘑菇汤

      黄油
      面粉
      白蘑菇
      牛奶
      鸡胸肉
      淡奶油

      • 1
        黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡胸肉、淡奶油。
      • 2
        隔夜煮好一锅上汤待用。
      • 3
        打蘑菇——将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。
      • 4
        炒油面——将一份黄油在平底锅中化好，将两份的面粉倒入，搅拌至类似膏状的状态，盛出待用。

        鸡肉打成茸，鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，制成小丸入水定型。

        锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒。
      • 5
        6. 再加入上汤、盐、天添鲜；煮开倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
        鸡腿        菇炒油菜

        主料：
        鸡腿菇
        油菜
        瘦肉
        调料 适量

        • 1
          鸡腿菇，油菜，瘦肉，调料适量。
        • 2
          干菇洗净，用清水泡发，油菜洗净，肉切丝备用。
        • 3
          油烧热，放葱炒香，加入肉丝煸炒至变色。
        • 4
          放少许酱油，加入鸡腿菇。
        • 5
          加入一小碗高汤。
        • 6
          煮一会儿。
        • 7
          加入油菜，放盐，出锅。
          水煮蘑菇

          蘑菇 500克
          豆芽 500克
          生菜 适量
          香肠 一小截
          蒜 1头
          干辣椒 20克
          花椒5克
          郫县豆瓣 1勺
          火锅底料 2勺
          盐 适量
          糖 适量
          鸡精 适量
          白芝麻 适量

          • 1
            豆芽摘洗干净，蘑菇洗净撕成小块，生菜洗净控水。
          • 2
            香肠切片，蒜拍碎，干红椒切小段。
          • 3
            锅里倒适量油烧热，下入蘑菇翻炒，炒至蘑菇出水，盛出。
          • 4
            锅里倒少量油，下入大蒜，炒香。
          • 5
            放入豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，炒出红油。
          • 6
            倒入适量高汤，下入香肠煮开。
          • 7
            下入豆芽略煮。
          • 8
            倒入蘑菇煮2 3分钟放入盐糖鸡精调味。
          • 9
            找一个较大的容器，碗底铺上生菜。
          • 10
            把锅里的蘑菇都倒入碗中，上面放上辣椒，花椒，白芝麻。锅里倒入适量油烧热，浇在上面就可以了。
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