中财网百岁老人去世的祝福语:失败零可能---干锅腊肉白菜梆（白菜应该怎么切？）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 19:40:15
近日，从有关部门获悉，春节临近，擅自提前离岗的行为越发严重，很多同志归心似箭，今日起就陆续踏上回家的各种交通工具。
据不完全统计，这几日在博客评论中，依依惜别的人数与去年同期相比，增长了50个百分点。
在这即将辞旧迎新之际，其实我想晚几天再说的，既然你们都提前闪人了，我也不能再死扛了，再不说，就都憋肚子里了，等你再看到的时候，都到牛脖子了。
提前祝准备回家的同志们，购票顺利，一路平安。碎嘴子一句：注意防盗，车上有贼。
在这即将辞旧迎新之际，我想跟那些，准备回家的，已经到家的，和一直在家的同志们，说句好听的话儿：
新春愉快，恭喜发财，大吉大利！！！
如果你觉得还不够好听，那容我再想想，看看这两天还能憋出点儿啥新鲜的不？
失败零可能---干锅腊肉白菜梆
原料：白菜梆400克（约6片）
做法：
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
超级啰嗦：
**斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
**青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
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**这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。
