威漫超级英雄图片:重庆肥肠香锅的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 11:20:17
重庆肥肠香锅
制作材料:肥肠,干辣椒,干花椒,蒜,大葱,姜片克,料酒,生抽,糖,郫县豆瓣,香叶,八角,香油、醋、盐、适量。
制作过程:
1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片;
2、洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;
重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用;
3、锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深);
4、加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋;
加入土豆条和大葱即可起锅。
肥肠香锅
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝;
肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用;
锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒;
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深),
入郫县豆瓣炒香;
继续熬煮油料;
再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋;
加入炸好的土豆丝;
加入大葱炒均匀即可;
炸土豆条的方法:
1、将土豆丝去皮,切成条备用;
2、锅里油7成热后,放入土豆条炸;
3、炸至金黄色变枯即可;
麻辣鲜香的干锅,口水滴滴滴。。。。。。
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