一周年店庆广告语条幅:俄罗斯大列巴(酸)面包的配方和制作

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 23:57:25

俄罗斯大列巴(酸)面包的配方和制作

俄罗斯大列巴(酸)面包

        传统俄罗斯主食面包，加入大量干果果脯风味更加特别。
        烘焙原料：
        全麦面粉500克、活性干酵母10、克鲜牛奶250克、清水100克、细砂糖40克盐、15克淡奶、40克、面浆50克、
        烘焙做法：
        1、先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。
        2、混合拌匀。
        3、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。
        4、最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。
        5、把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。
        6、发酵大约两倍大取出。

        7、基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。
        8、然后把面放到案板上排气揉成团儿。
        9、用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。
        10、发酵至两倍大即可。
        11、事先制作好面浆晾凉。
        12、在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。
        13、炉温先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。
        14、烤熟后稍晾倒模即可。
        小贴士：
        （涂面皮用，用面粉加凉水混合成面水，然后熬制成浆，比米汤稍稠即可）。

面包制作中的甜面的配方? 谁知道制作树脂花，面包花的原料配方？？磨光片的配方和制作工艺烧鸭的制作工艺和配方。求糖花皮和糖皮的制作配方荧光喷剂的制作和配方求冰溶玻璃的制作工艺和配方谁知道面包打面的配方？？做肉松面包的方法及配方？面包糠的制作？面包的制作过程??? 人造奶油的制作配方制作面包面粉和发酵粉的最佳比例？？有谁知道开口笑水饺的制作和配方谁知道奶茶的制作配方．以及原料和流程谁知道竹笋鸡的配方和制作？（有重谢偶）谁知道五号米皮的制作过程和辣椒配方毛毛虫面包配方微波炉制作面包的方法制作脆皮烤鸭的配方传统酱油的制作配方?? 蜡烛芯的制作配方谁知道怎么打面包面的及配方面包制作