老利怎么和鸽宝和好了:餐桌上植物史(五谷、蔬菜、水果篇) / 陕西一条龙 / 第9页

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餐桌上植物史(五谷、蔬菜、水果篇)共37页 
       作者:陕西一条龙 提交日期:2007-06-30 10:25  蔬菜系列十三 菠菜
  菠菜,我要吃菠菜。菠菜给予我力量。大力水手Popeye以迅雷不及掩耳的速度吞下一罐菠菜。随着标志性的音乐的奏起,他的肱二头肌开始急剧的膨胀,膨胀到与他体型极其不对称。在摆几个健美造型后。然后把反动人物布鲁诺打的落花流水。
  这是动画片大力水手每集必有的情节。小时候不太喜欢吃菠菜,不由哀叹可怜大力水手怎么天天吞菠菜(大力水手动画片天天都有,播了老长时间)。那时候一见到菠菜,就想起大力水手,心里也想到菠菜给予我力量把。可惜,再吃我的肱二头肌还是没有变化。
  菠菜原产在波斯(伊朗),菠菜流传到中国是唐朝的事情了(也有说是汉代,但无证据),《唐会要》就记载着,尼波罗(也作泥婆罗,现在尼泊尔、印度一带)进贡菠菜给唐太宗,说其根为红色,做熟后味道不错。《新唐书-西域传》也记载了贞观二十年(公元647年)进贡菠菜的事情。当时称其为菠棱菜。不过炼丹的道士称其为波斯草,并特别喜欢吃菠菜。原因据说是吃菠菜可以化解丹药后带来的不适感。可惜菠菜传入晚了,要不晋朝那些服用五石散狂士们犯不着去裸体奔跑。他们吃药后心中燃起熊熊烈火也许能压制一下(五石散可以大大提高性能力)。
  唐太宗也许喜欢吃菠菜,因为他喜欢炼丹吃药。他子女众多也许和他吃丹药后性欲旺盛有关(他活了五十岁,有十四个儿子,二十一个女儿 这还算不算夭折的)。可惜唐太宗菠菜刚吃三年,就由吃丹药呜呼哀哉了。(吃菠菜是否能解丹毒我没能找到依据,但菠菜补血之功效,确实能减少汞中毒带来不利影响)。
  菠菜有很多别名,其中有一个别名就是红根菜(见《滇南本草》)就取的其根的颜色。还有个别名叫鹦鹉菜,也是由此(更形象些,菠菜翠绿,根紫根,就如一个巧舌鹦鹉)。
  说到鹦鹉菜,想起来一个有趣传说。说是乾隆下江南时,微服私访。饥渴难耐,于是和随从在一农家用饭。农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜。给皇上做了个菠菜熬豆腐。乾隆食后颇觉鲜美,极是赞赏。饿了吃什么都香,否则传说中朱元璋吃的翡翠白玉汤(臭豆渣,剩汤)都当成无比的美味。但也说明农家主妇手艺的确不错。乾隆问其菜名,农妇说:“金镶白玉版,红嘴绿鹦哥”。乾隆大喜,封农妇为皇姑,从此菠菜多个别名叫鹦鹉菜。
  菠菜生命力顽强,在寒冬之日依然不凋(零下十五度才枯萎,其根零下三十五度依然存活,见《中国大百科全书农业卷》菠菜)。于是苏轼在一首诗写到“北方苦寒今未已,雪底波棱如铁甲“(见《苏轼全集》卷九诗六十九春菜)。就表明菠菜的耐寒,菠菜如同披了铁甲一样不怕冻(可惜穿铁衣服更冷,因为铁具有良好的导热性)。
  菠菜富含纤维,有促进肠道蠕动的作用,可通肠导便。便秘者可多加食用。菠菜炖豆腐虽然是好菜,但菠菜富含草酸,与豆腐钙质结合,影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃,尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶,会诱发结石(我说的是不能吃太多,一般不会有事情)。
  看古天乐演的河东狮吼有一首菠菜之歌,歌中唱到 “来来我是一个菠菜 菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜。。。,让我们随着富有节奏感菠菜之歌舞动起来把。
  
作者:陕西一条龙 提交日期:2007-06-30 12:11          昨天为了查阅一些农业资料,去了我现在的县城图书馆去查资料.偌大图书馆只有我一个人,我问有没有农业方面的书.管理员(老太太)言道,有.她打量一下我,问到你是农技站的?我说不是,我是做工程的.她说:"那你找农业书做什么"。我说:“我想看看”。她要借书证,我说办理,她看到我是外地身份证,不给办理。后来我托当地一个朋友好不容易办到。我发现这里书都很旧,最新一本书,还是九五年书。且保管不当,虫吃鼠咬。但总算查到了一点东西。
作者:陕西一条龙 提交日期:2007-06-30 18:01  蔬菜系列十四:南瓜
   夜,万籁俱寂。这应该是人们进入睡眠的时候。大街上却是“鬼火”游荡,那是穿着各种各样鬼装小孩提着挖空南瓜做的南瓜灯。街上有好多骑着“扫帚巫师”翩翩起舞。(西方人用扫帚飞行、阿拉伯则是飞毯、中国人最厉害,腾云驾雾的飞行)。这是怎么回事?这是西方万圣节(西方鬼节)。每年十月三十一日夜晚,这个盛大化妆舞会游行都要进行,“南瓜灯"、"巫婆的扫帚"、"黑猫"和各式妖怪鬼魔的服装都已成为万圣节的标志。它已经成为西方三大节日之一(万圣节、圣诞节、感恩节)。
  在这个节日里到处可以看到化妆成妖怪鬼魔孩子,他们提着南瓜灯跑到邻居家门口。问,要款待,还是要恶作剧。邻居们马上会把好吃好喝给孩子们,如果没有给,那么男性也许会抹上口红,女性也会被沾上胡子。万圣节也是孩子天堂。圣诞节是划雪橇老爷爷送给孩子们礼物,而万圣节确是孩子们尽情的索要。
  南瓜灯的样子十分憨态可掬,它是一个整个南瓜挖空,南瓜外面绘刻上笑眯眯的大眼睛和大嘴巴,然后在瓜中插上一支点燃的蜡烛,然后用线穿好,用竿子挑着。那可爱大脸四处游荡,换取孩子们美食。(现在中国大城市万圣节也有南瓜灯卖,但是大多是塑料的失去其本质意义)。
  由南瓜灯想起这个大大的南瓜。南瓜有好多种,大体上分为中国南瓜、西葫芦、笋瓜这三大类。由于这三种有时杂交的厉害,不太区分。一般来说,体积较大,表皮呈橘红色,果肉较粗,味道较浓,含糖量高,作熟有绵感的为中国南瓜。笋瓜体型较大成圆柱形,含糖量少。西葫芦又称南美南瓜,体型较小些,含糖量也比较低。
  中国南瓜原产在亚洲南部(印度尼西亚、缅甸),当然也有说是产之美洲。但是在元代贾铭的烹饪著作《饮食须知》就有南瓜的记录。元代时候美洲还没有发现,所以此说法可取性不大。元代的王祯所著的《农书》中说:“浙江种植一种南瓜,适宜在避光的环境下种植。秋天成熟,外皮色泽金黄。可以储藏到春天。也证明了元代中国已经种植了南瓜。西葫芦和笋瓜传到中国时间比较短,大概100多年(它的原产地公认在美洲)。
  民间流传着一个故事,说是在元代宫廷里,有一次宦官们演戏给皇上看。一个宦官扮演卖瓜的,另一人则扮演买瓜的。瓜有好多种 有冬瓜,南瓜、西瓜等。买瓜问:“西瓜多少钱一个?”卖瓜的回答到:“一两银子一个瓜。买主马上摇一摇头,叹了一口气说:“我是穷苦人,买不起这瓜。”说完,又指着旁边的南瓜说:“买黄的吧”。卖瓜说道:“黄的也不便宜,黄的二两。”话还没说完。只见一个装着开水的茶壶飞了上去,正砸在卖瓜的人脸上。扔茶壶的是皇上,皇上怎能不龙颜大怒那,黄的不便宜,黄的二两。也可听成皇帝不便宜,皇帝二两。那不是骂皇上吗。宦官也是找死,让开水一浇,再加上两颗门牙。不过也算幸运,没有掉脑袋。
  有人提过,东(冬),南、西 都有瓜,怎么没有北瓜。其实南瓜的别名就是北瓜。南瓜把两个方位都占了。
  南瓜(中国南瓜)吃法很多,但由于含糖量高 ,口感绵软。不适于做炒菜。可以炖着吃或蒸着吃,可以充分感受到它的细棉可口。南瓜(中国南瓜)除了作菜,也可做糕点馅料。
  笋瓜和西葫芦嫩的时候可以做菜,一般用来炒菜。如火候到位,其口感十分清脆。
  红军在江西根据地时候,经常以南瓜为主食。吃南瓜照样打胜仗,南瓜贡献可不小啊
  南瓜可保护胃粘膜,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜还富含锌,是补锌的好食物。
  南瓜子是平常常见炒货。它含脂肪较高,口感清香,受到很多人的喜欢。南瓜子并可驱虫,消肿。
  

作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-01 09:58  蔬菜系列十五:冬瓜
  夜,又是一个不眠之夜。阿尔多普已经好几个晚上睡不着觉。他想睡也睡不着,城外郑成功军队的炮声如同爆豆子一样接连不息。那一声一声炮声在摧残他的心灵。他把他那毛茸茸黄发揪来揪去。可是就算拔光他的黄发,变成秃子又有何用,人家照样发炮。他看到桌子上的火枪,也许火枪对着自己太阳穴一响,那时长着翅膀光屁股天使会接他去天堂过好日子。可惜他实在下不了那个决心。这是1661年5月2日夜晚,郑成功率领三万大军在金门誓师的第十一天。
  郑成功从4月29日登陆台湾以来,荷兰的部队就无法与之抗衡。30日,高喊“圣明的主与我们同在”250名士兵企图偷袭郑军,叫郑军啃的骨头渣都不剩。他们的主很圣明,荷兰鬼子想他了,就带他们上了天堂。从热兰遮城(现在台湾台南)派来阿尔多普增援部队不敢应战,直得逃回赤坎城。阿尔多普就迎来了我们开始提过的那个夜晚,那是赤坎城被围的第三个夜晚。
  郑军已经切断水源,赤坎城里荷兰兵已经两天没有水喝了。不过现在他们还没有喝尿的勇气。快天明时候有人挑了一桶下了泻药的冬瓜茶送到赤坎城内给荷兰人喝,冬瓜熬制的冬瓜茶的颜色很象咖啡。于是他们误以为是咖啡,喝得特别高兴。结果一个个差点把直肠拉出来。拉的他们人仰马翻,本身就没水喝还再拉出水来。我的天啊,这太痛苦了。第二天,阿尔多普就率领军队投降了(再不投降他们就要变成肉干了)。呵呵,这个冬瓜熬制的冬瓜茶功劳不小啊。
  说道冬瓜茶我们想到了冬瓜,它成熟时候,表皮有层薄薄的白霜,就如冬天下的霜雪似的。所以谓之冬瓜。也有的地方叫其东瓜。还有别名叫枕瓜(它长得大且长,象枕头)。
  冬瓜原产中国,在中国栽培时间至少有两千多年。公元三世纪初,汉人张揖撰《广雅释草》中就有冬瓜的记载,当时称其为地芝。冬瓜生长期很长可达一百多天。又因它多在夏天播种,因此往往在初冬收获它。(刚好也应了冬瓜二字)。杜甫写了一首叫《孟冬》诗:上面就有“破甘霜落爪,尝稻雪翻匙”语句,这表明冬瓜的特征,在落霜时候收获它。
  宋代诗人郑安晓《咏冬瓜》诗中写到“剪剪黄花秋夏春,霜皮露叶护长身。生来笼统君莫笑,腹里能容数百人。时间流逝,年复一年, 冬瓜开着黄色的小花。它那浑身白霜皮令人喜爱。它憨态的样子大家不要笑,因为它肚量很大能“容百人”(夸张手法)。冬瓜写到这份上,也挺有意思。
  冬瓜可炒、可汤、可炖。但冬瓜口味淡(也有人喜欢这种清淡味),需要别的东西去给它喂味。湖北名菜冬瓜鳖裙羹,就是把鳖裙鲜味融入冬瓜,那羹里冬瓜味道让人久久难以忘怀。
  冬瓜可以做蜜饯,冬瓜条是常见的甜食
  这里我提一下,冬瓜历来是养颜美容的极品。李时珍在其《本草纲目》中说,用冬瓜瓤熬汤洗脸、洗澡,可以让人皮肤白皙光滑。《食疗本草》中说:“冬瓜仁可以可以让人面白如玉,可以放在脂粉里使用。唐代医药学家孟诜说得更厉害:“要想减肥让身体轻盈,则要常吃冬瓜。要想增肥就不要吃了。(这一点是否有效,我不得而知,但好多书都说冬瓜是健美食品,再加上冬瓜含热量低,应该是不错减肥食品)。因此mm们可以多吃冬瓜,用冬瓜瓤搽皮肤。
  冬瓜小时候浑身张满了毛且比较长,这个毛还比较硬,人碰到会感到疼。冬瓜长大后毛就不是那么长了,毛变的比较软,但依旧比较浓密。过去有学理发徒弟就用给冬瓜剃毛当练手艺的。有一个笑话就讲到,一个人拿冬瓜练剃头。不过有个毛病就是每次刮完,把剃刀给冬瓜上一插。师傅告诉他这样子不好,但是不听。后来他开始给人剃头了,有一次他正剃头,别人叫他有急事。他一着急,把人家脑袋当冬瓜了,把刀子给人家脑袋一插。这虽然是个笑话,但给人警示就是坏的习惯不要养成。呵呵,冬瓜我说完了。
  

作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-01 14:36  譬如,为了海伦,希腊和特洛伊可以血战十年。对此,马洛曾在他的诗剧《浮士德博士》中如是感叹道:“就是这张脸使千帆齐发,把伊利安的巍巍城楼烧成灰的吗?(注)”而从这一诗句中,也演化出了文学史上一个著名的比喻:动用千艘战舰的美貌
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  战争责任不能完全推在女人身上
  她只是个诱发的原因
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