婴儿料理机:)陈允斌各种食物的另类滋补疗效(三)

【维 嘉】没关系啊，这个我经常问的。是怎么地发奶呢？
【陈允斌】因为醪糟它走肝经。走肝经的话呢，你知道肝经的气血通了以后，乳腺实际是肝经在管的，通了以后呢，它乳汁才能够畅通。另外一个它又补血，你的乳汁是血化生的。所以呢，这个量也比较大，所以它是发奶的。
【刘 娜】大家有一个观念啊，认为这种发奶的东西，都会发胖，所以我想问问您。我要是经常喝甜酒冲蛋，我会不会长胖？
【陈允斌】是会发胖的，因为它是营养太丰富了，你要是说你大量的天天老喝，醪糟是会让人发胖的。所以我们要记住，痰湿体质的人不要总是吃醪糟，不能多吃的。只能适当的吃点，痰湿体质的女性你就在经期的时候喝醪糟。因为醪糟调肝经的作用特别好，偶尔喝一下。
【嘉宾】我想问一下，醪糟它是不是属于酒类啊？
【陈允斌】它有一点酒性。
【嘉宾】我从来不吃那个东西，因为我是北方人， 有一天我就看见他们在用醪糟冲蛋。我看人家都那么吃，我也要了一份，结果我吃了以后，我觉得这特烫。好热，就跟烧了的那种感觉。醉晕晕的。 湖南卫视百科全说
【维 嘉】有好多人晕这个酒，
【陈允斌】那是喝不了酒的，您煮开了吗？开水，要煮一会，因为市场上卖的有的那酒味太重了又酸了。那个不好，但是好的醪糟酒味没有那么重的。
【刘 娜】咱们买的都是重的，您干脆买回去自己煮一下
【维 嘉】那他是不是可以代替料酒啊？
【陈允斌】对的，实际上我们家做菜的时候是不会用料酒的，要么用醪糟要么用黄酒，根据情况。比如说，你烧菜的时候，就是在红烧或者炖的时候，你要加一点水，对不对？但是其实你不用了，如果你就加醪糟的话，你就不需要加水了，用醪糟来代替水。那个菜烧出来非常的鲜。
【刘 娜】真好，就是家里还是备一点醪糟比较好。
【陈允斌】对，我作菜是要放醪糟的。放完醪糟比你用水做出来的要好吃得多了。而且经常吃的话，这样就等于你天天都在补一点醪糟。
【刘 娜】我们就这么舀着吃，不煮也可以吗？
【陈允斌】也可以，但是那个酒性太重了，你还是要烧开了比较好一点。
【维 嘉】小时候最爱这样偷着吃了。那我想问一下，如果真的要喝酒的人，岂不是喝这个就可以了？喝甜酒。可是喝甜酒又没有酒的味道。
【陈允斌】对，我觉得真正喝酒的人，他是觉得喝起来是不过瘾的。对，应该是喝黄酒。 湖南卫视百科全说
【维 嘉】你为什么要推荐喝黄酒？
【陈允斌】黄酒因为它也是糯米做的。黄酒它也是糯米的精华，但是它比醪糟不同的是它经过酿造的时间，它发酵的时间更长。所以它的营养又不一样了。醪糟呢它以走肺经和肝经为主，而且它是往皮肤上走的。而黄酒它是以补肾为主，它是往脾和肾上走的。
【刘 娜】走的位置不一样。
【陈允斌】对，它往里头走，黄酒是很补肾的。所以你看很多补益的药都要求你用黄酒服送。因为黄酒是补肾，而且它是补血的。醪糟是以补气为主，而黄酒就偏重于补血了。
【嘉宾】对，我们北方人都那么喝，黄酒放在壶里放点姜丝，完了一煮喝了，像喝咖啡一样，特好喝。放点糖在里头，还不会喝醉它。
【陈允斌】还可以放点梅子。
【嘉宾】对，也特别好喝。
【维 嘉】是不是吃大闸蟹的时候，就是姜丝黄酒。因为它是温的。
【陈允斌】对，它可以中和螃蟹的寒性的。所以吃闸蟹你一般就是要烫一壶黄酒。
【维 嘉】对，喝点黄酒，或者你没有黄酒就喝姜茶。
【陈允斌】对，喝姜丝汤也是可以的。因为黄酒特别的好，尤其是女性吃一些补血，补脾的中成药你一定要用黄酒送服。你看说明书上会写，温黄酒或温开水送服。你就坚决不要用温开水，那个是没有什么用的，如果你用温开水送服，那药效起码要打一半的折扣。因为在这种药里黄酒它是一个不可或缺的成分，它起到一个药引子的作用 请不要采集本站内容
【维 嘉】容易醉吗？
【刘 娜】你少喝一口嘛，你别咕咚一杯下去了。
【陈允斌】只喝一小盅就行了，你别多喝，因为黄酒实际上它是酒。男性你可以多喝，象女性好多酒量不大，像我不怎么喝酒，我也喝不了。我用什么方法呢？我把它放在锅里，放火上烧一会再喝，烧一会酒味就散发了。那就好一点。
【维 嘉】为什么需要用黄酒送服？
【刘 娜】主要是六味地黄丸啊，什么补肾的，补血的，
【陈允斌】不是的，只要是他是要补血的，以补血为主的，补益类的中药。像什么呢？归脾丸。这是补脾的。像那个乌鸡白凤丸，你要用温用黄酒来送服。基本上就是女性吃的补益类的中药，什么调经的补血的，您都得用黄酒送服。而六味地黄丸，金匮肾气丸，杞菊地黄丸。这些专门补肾的，男性比较多用的。你要用淡盐水来送服。因为盐水它是入肾的，引到肾。而黄酒它不光是入肾，它还入血份。
【维 嘉】好，我们一个酒糟鸡，这讲到了糯米又讲到了酒糟和黄酒。
【陈允斌】酒糟鸡我要强调一下，它是十全大补的，所以它非常的补。那么你要是正常的人呢，你一般不恩能够天天的吃，你说我天天吃，天天补，那就补过了。这个你就一家人呢，你比如说想吃，你就在一些节令的时候吃，比如说冬至快来了，冬至的时候你吃一次，像立秋的时候，铁秋镖了，你吃一次，把它当成一个大补的品，你不要天天吃，只有什么人可以天天吃呢？体虚的啊，产妇，你可以吃上两三个星期。 请不要采集本站内容
【维 嘉】是不是秋冬更适合一点？
【陈允斌】这个不分秋冬，因为它十全大补，只要你在比较虚的时候，你都可以吃。
【维 嘉】好，接下来这个也非常奇怪，羊肉和甘蔗，炖汤。
【刘 娜】冬季全家人的进补汤。
【维 嘉】这个时候接介绍给大家最好的一个方法。
【刘 娜】对，正好现在吃。
【维 嘉】甘蔗 羊肉，对，您胆儿真大，
【刘 娜】头一次听说这样的搭配。
【陈允斌】是吗？
【维 嘉】这是什么味？甜的吗？
【陈允斌】我们家从小就喝，我一看到这个，实际上就有点想家了。真的。
【刘 娜】我们都吃羊肉萝卜。
【维 嘉】您该不会流出两行眼泪吧？
【刘 娜】我们只知道羊肉萝卜在一起炖挺好的。
【维 嘉】对，羊肉或者用一些药膳去炖一下，是吧？
【刘 娜】对，或者羊肉粉皮。
【维 嘉】我们从来没有听说过甘蔗，您这是怎么，家里是怎么想的？是吧？
【陈允斌】这个啊，这个家里人可以经常喝的，你一星期喝几回都可以，只要是加了甘蔗以后，所以我看到这东西，想起家来了，因为小时候家里经常喝，尤其是到了冬至的时候，那一天必须要喝这个汤。特别特别的好。你看，羊肉本身就适合冬天吃的，冬天要吃羊肉，因为它温补。

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