火锅照片真实照片:普洱熟茶和生茶的区别

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 04:33:08
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。　　熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

制作过程加工工序

　　普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道  

普洱熟茶

工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 ，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后， 因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。 " 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢，至少需要 5-8 年才适合食用。但是完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健 ，由此形成普洱茶， 越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

注意事项

　　普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为：　　1、生茶和熟茶的香气类型不同　　生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。　　2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同　　生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，即使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值。
云南普洱,什么叫生茶(饼),和熟茶(饼)? 楴 普洱是哪儿的茶 普洱熟茶导致血压升高了? 上海哪里有卖正宗的普洱减肥茶 普洱的作用和它的来历？ 普洱的喝法和效果,谢谢 想知道铁观音和普洱有名的厂家? 颗粒状的普洱茶和普洱沱茶有什么区别，哪个可以去体内油脂效果好啊？是年头越久约好吗？ 请问普洱青砖茶怎么才能掰开？？ 普洱的故事 ？ 普洱的故事 ？ 知道普洱的请进~ 有关茶的知识.如产地.汤色.等.龙井.观音.乌龙.碧螺春.普洱等茶 要详细的资料 关于陈年普洱的味道 散的普洱茶和普洱茶砖有什么不同 减肥效果一样吗 苦丁茶和普洱能一起喝吗 普洱茶和普洱沱茶是出回事儿吗？ 请问:熟普洱是什么时候开始有的?市面说的几十年的熟普是真的吗? 关于云南普洱沱茶的几个问题! 普洱茶市场上有别的名字吗 一般普洱沱茶的价格是多少？ 喝普洱有减肥的效果???/ 隔夜的普洱还能不能喝？ 普洱熟茶是饼状的好，还是散茶好？