中财网双色球专家预测网易:天麻与您的健康 【转】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:05:55
在古代，天麻在医疗保健中已被广泛应用《神农本草经》记载，天麻有“主杀鬼精物、盅青恶气、久服益气力，长阴肥健，轻身增年”的奇效；《名医别录》记载，天麻能“消痛肿，下支满，寒疝下血”；《日华子本草》记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，通血脉，开窍”；《开宝本草》记载，天麻能 “主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋骨”；《本草纲目》记载，“天麻，乃肝经气分之药”。《素问》云：诸风掉眩，皆属于木。故天麻入厥阴之经而治诸病。按罗天益云：眼黑头眩，虚风内作，非天麻不能治。天麻乃，定风草，故为治风之神药。《小儿药证直决》、《圣济总录》、《普济方》、《外科正宗》、《兰台轨范》等记载，天麻分别配伍相关药物，可治疗急惊风发热、痉挛抽搐、偏正头痛、筋骨疼痛、风湿脚气、早衰白发、眩晕、肢体麻木、手足不遂、肝虚头痛、中风偏瘫、破伤风等症。此外，还用于保健。《本草衍义》记载，“天麻，用根须别药相佐使，然后见其功。仍须加用之。人或蜜渍为果，或蒸煮食，用天麻者，深思之则得矣”。在现代，天麻在医疗保健中的应用更为广泛。《中国药典》记载，天麻有“具平肝熄风、祛风定惊的功效，用于头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压，耳源性眩晕”。《全国中草药汇编》记载，天麻“主治高血压、眩晕、头痛口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症”。一些名医把天麻的作用归结为“三抗、三镇、一补”，即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛，补虚。
天麻美食，高品味的养身之道，是享受生活必不可少的保健食品。
天麻美食
制作天麻美食首先将小袋置于蒸板，用小锤轻敲成块状；或用清水浸泡天麻数小时；切片即可待用。
天麻乌鸡汤
主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克
辅料：枸杞、香菜 调料；葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡、放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，保压时间15分钟，放入天麻文火3—5分钟出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
天麻凤翅
原料：天麻50克，鸡翅5只，胡萝卜，青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量。
制法：天麻用清水浸泡数小时；将天麻切片；鸡翅洗切块，烧至八成熟，放入天麻片一起红烧(红烧做法同普通烹调法一样)。
功效：天麻有镇静、抗惊厥、抗癫痫和促进胆汁分泌等作用，可平肝息风、祛风定惊，用于头目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血病、耳源性眩晕等。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。
天麻炖猪脑
原料：天麻10克，猪脑一个，清适量。
制法：将猪脑 、天麻洗净，一同放入瓦盅内隔水炖熟。
功效：适宜眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等。
天麻蒸鸡蛋
配方：天麻10克，鸡蛋一个，盐5克，芝麻油5克，酱油5克勤克俭，葱花5克。
制法：把鸡蛋打入蒸盆内，天麻烘干打成细粉。把葱花、天麻、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内、拌均，加适量清水。把蒸盆置武火大气蒸笼内，15分钟即成。
功效：对冠心病心肚失调有功效。
天麻鱼头
原料：天麻25克川芎?o克茯苓10克鲜鲤鱼1尾(1500克)酱泊料酒食盐味精白糖胡椒粉香油葱生姜水豆粉各适量。
制作：1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用清水泡上，再将天麻放入清水中浸泡数小时。
2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼置盆内，然后加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。
3、将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡浇在天麻鱼上即成。
功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等。
天麻鱼片
原料：天麻，15克；青鱼，300克；水发黑木耳，100克。
制法：1、天麻里加少许清水(水量以能将天麻盖没为度)，隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。
2、把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。在鱼片里加10克黄酒，少许盐和昧璃，拌匀；再放入1只鸡蛋的蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，凋匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。
3、把上过浆的鱼片放到3成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。
4、在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油。
功效：对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等有特殊价值。它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
炒天麻肉片
原料：天麻100克，鲜肉片或火腿片、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜各适量。
制作：1、将天麻放放清水中浸泡数小时，切成片待用。
2、将鲜肉放入锅内爆炒，然后加入天麻片、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、生姜即成。
功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等。它的口味酥脆清炎，纯香可口。