六爻预测技术入门 pdf:你超爱的健康食谱46之"咸鲜"
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/02 06:52:31
酱香红烧肉 //红菇土鸡汤// 串炸鲜贝 //炒鱿鱼//
白灼香糟鸡翅 //虾仁滑蛋 //麻辣鸭脖
【原料】: 鸭脖适量,爱做多少做多少。可以凉了以后吃,也好吃。
【配料】:
葱结,姜片 八角
花椒辣椒(根据自己喜好放花椒辣椒,花椒多一些好吃)
冰糖
【调料】:
盐 花椒粉 辣椒粉 生抽 老抽 料酒 鸡精 白酒
1,2,原料
3,鸭脖切段
4,烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。
1,锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。
2,放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。
3,放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。
4,大火收汁,放点辣椒粉 花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。 原料: 猪五花肉 500g 主料 鲜贝 四两 鱿鱼 500克 鸡翅中10个 食材:
包心鱼丸
净鲜鱼肉 500克
虾仁 30克
五花肉末 250克
调料:
葱末 100克
酱油 2茶勺
盐 2茶勺
鸡精 2茶勺
香油 2茶勺
糖 1茶勺
地瓜淀粉 250克
清水 适量
高汤 适量
虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
再捏成小丸子备用。
鱼肉用刀背碾成泥。
加入盐和适量水。
顺着一个方向搅至上劲成糊状。
加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶。
锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水,取适量鱼胶。
包入一个肉丸。
捏成圆形。
放入水中煮熟,捞出,盛入容器中。锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可。
酱香红烧肉
红腐乳汁
生抽
料酒
大料
桂皮
香叶
陈皮
姜
油
盐
糖
主料:猪五花肉500g。
调辅料:红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。
五花肉切块。
锅中烧水,放入陈皮煮5分钟。
把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右,飞水去腥。
捞出后冲洗干净。
起锅热油,放入桂皮和大料,用小火煸出香味。
放入姜片、陈皮、香叶煸炒。
放入肉块。
开大火,烹入料酒。
加红腐乳汁、生抽。
改用中小火煸炒至上色。
加适量清水烧开后,加盐、少许糖调味。
改用小火煨制1小时左右。
收汁后即可出锅装盘。
红菇土鸡汤
土鸡 800克
红菇 10个
金华火腿 20克
干贝 20克
生姜 60克
配料
盐 6克
胡椒粉 3克
主要材料:土鸡、红菇、生姜、干贝、金华火腿。
红菇用水清洗两遍后,用清水泡发红菇。
泡红菇的水要留下和汤同煮。
红菇泡发好后切去硬蒂,切成两半。
把鸡放入汤锅,撇浮沫后,其他材料全部放入,转小火煮1小时。
加入盐和胡椒粉后即成。
红菇熟了以后,没生的那么红了。
串炸鲜贝
鸡蛋 一只
生粉 一勺
面包糠 一两
酱油 两勺
五香粉 少许
鲜贝冼净放入碗中。
加酱油五香粉用手抓匀。
鸡蛋打成液加生粉拌匀。
将面包糠倒入盘内。
鲜贝用牙签串成串后在蛋液中浸一下。
再在面包糠里滚满面包糠。
锅内倒油烧至八分热放入鲜贝串。
将鲜贝串炸至金黄。
出锅装盘即成。
炒鱿鱼
姜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
鱿鱼洗净待用
起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼煸炒。
待鱿鱼熟后,加盐,生抽调味就可以了。
白灼香糟鸡翅
糟卤30克
料酒20克
葱
姜
盐
忘了拍照,所以从鸡翅焯过水开始,⊙﹏⊙b汗
鸡翅洗净,用水焯一下
准备葱姜,葱切大段,姜不要切,拍一下即可
水烧开后,放入焯好的鸡翅,葱姜,加料酒,煮15-20分钟,因为我家老人的牙不好,所以煮了20分钟,出锅前5分钟加适量盐
煮熟的鸡翅捞出,稍晾一下,然后加少许盐,加糟卤腌制,大约腌制一小时,味道非常好,糟香浓郁,咸鲜味美,如果放冰箱里2小时再吃口感也不错,是很好的下酒菜。
虾仁滑蛋
鲜虾仁 10只
鸡蛋 3个
西兰花 少许
调料:
盐
淀粉
料酒
蛋清
食用油
剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。
洗净用厨房纸擦干。
将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用。
西兰花焯水过凉。
3个鸡蛋加适量盐打匀。
起油锅,滑散虾仁。
变色后倒入鸡蛋液。
蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀。
鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。