刮刮卡三十元的:食疗菜谱

小麦的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为禾本科草本植物小麦的成熟种子。

又名：徕、淮小麦。

性味：味甘，性凉。

配料：鸡蛋2个，水发黑木耳20克，细粉丝50克，茭白50克，笋尖15克，面粉250克，面肥50克，水发海米25克，香菇15克，油菜心30克，黄花菜10克，味精、葱花、生姜末、食碱、麻油、精盐、胡椒粉皆适量。

制法：把面粉加面肥、水和成面团，揪成20个面剂，擀成圆皮。把水发海米、笋尖、水发黑木耳、香菇、黄花菜、茭白、油菜心切成米粒状。鸡蛋下油锅炒熟后剁成末。细粉丝用热水泡发，剁碎。把各种配料放入盆中，放入麻油、精盐、胡椒粉、味精、葱花、生姜末拌成馅。将馅包入面皮中，包成菊花形有褶的包子，蒸熟即可。

药用：主食，用量自愿。

说明：清热降火、滋阴润燥、祛脂减肥；对慢性气管炎、单纯性肥胖症、脂肪肝、习惯性便秘、高血脂症有效。

豆沙包

配料：赤小豆150克，面粉200克，面肥20克，食碱、白糖、桂花、熟猪油皆适量。

制法：把面肥用温水化开，放入面盆，加入面粉和水做成面团。把赤小豆淘净，入锅煮到七成熟，放少许食碱，煮熟，放入绞碎机中制成豆沙。炒锅中倒入熟猪油烧热，放白糖和豆沙，用小火炒至豆沙发亮时，取出，放桂花拌成豆沙馅。把发好的面团加碱水揉匀，揪成5个面剂，用手把剂按成扁皮，包入豆沙馅，团成长圆形，上屉蒸15分钟即可。

药用：主食，用量自愿。

性味：味甘、咸、性平。

说明：滋阴润燥、补血；对阴虚肺燥所致的干咳少痰、口燥咽干、气血不足、赢瘦乏力、头晕目眩、血少津枯均有疗效。

建议：外感疾病、湿热内蕴、身体肥胖者忌食。

红辣椒黄豆烧猪肉

配料：黄豆100克，猪肉500克，尖红辣椒3个，干菜200克，生姜片、料酒、白糖、精盐、味精皆适量。

制法：把红辣椒洗净，去籽，切碎。干菜洗净，切碎。黄豆洗净，拿清水泡4小时。把猪肉洗净，切块，入锅，放生姜片、清水，用大火烧沸，撇掉浮沫，放料酒。再煮2沸，放入红辣椒、干菜、黄豆、白糖、精盐，再沸后用小火煮烂，加入味精。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补气养血、温经通络；对单纯性肥胖症、风湿性关节炎、慢性关节炎有疗效。

猪肉包子

配料：猪肉馅150克，面粉200克，面粉40克，葱花20克，碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。

制法：把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟。

药用：用量自愿。

膳方小引

简介：为猪科动物猪的肾。

又名：猪腰子。

性味：味咸，性平。

说明：补肾；对肾虚所致腰酸痛、久泻有疗效。

猪肾羹

配料：猪肾2只，枸杞叶150克，食盐适量。

制法：把枸杞叶洗净，猪肾去杂洗净切成小块，一起入锅，加清水，煲3小时。

说明：补肾益精；对肾虚、阳痿、遗精有疗效。

黄花熘猪腰

配料：猪腰500克，黄花菜50克，黄酒10克，葱、姜各10克，白糖10克，植物油50克，水淀粉20克，精盐6克，香油15克，味精2克。

药用：随餐食用。

说明：养血平肝、补肾通乳、消积滞、止消渴；对肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少有疗效。

建议：肾气虚寒者忌食。

猪腰核桃

配料：猪腰1对，杜仲30克，核桃仁30克，精盐适量。

制法：把猪腰洗净，与杜仲、核桃仁一起煮熟。

药用：蘸盐食用。

说明：益肾助阳、强腰益气；对遗精、盗汗有疗效。

杜仲猪腰

配料：杜仲15克，猪腰4个。

药用：吃猪腰。

猪肺的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的肺。

性味：味甘，性平。

说明：能润肺补虚；对久咳、痰少、短气、咳血有疗效。

猪肺皂刺汤

配料：猪肺500克，皂角刺100克，姜片、黄酒、胡椒粉、麻油、精盐、味精皆适量。

制法：猪肺洗净切块，皂角刺洗净后插入肺块，放在砂锅中，加水600毫升。煮沸后，撇掉浮沫，放入姜片和黄酒，小火炖烂。放精盐、味精、撒胡椒粉，浇麻油。

药用：分2次，趁热吃猪肺、喝汤。

说明：温肺散寒、化痰止咳；对风寒咳嗽、痰白而稀、舌质淡红、苔白等有疗效。

猪肺薏苡汤

配料：猪肺1具，惹苡仁100克，姜片、猪油、精盐、味精皆适量。

制法：猪肺洗净，切成小丁，惹苡仁淘净，加水800毫升。烧沸后，撇掉浮沫，加入姜片、猪油和精盐，用小火炖烂，放味精。

药用：分3次趁热吃猪肺、薏苡仁，喝汤。

猪肠的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的肠。

性味：味甘，性平。

说明：止泻固脱、止血；对久泻脱肛、痔疮下血有疗效。

绿豆糯米猪肠

配料：绿豆60克，糯米30克，猪大肠300克。

制法：把猪大肠洗净，绿豆、糯米用水浸泡半小时。把绿豆、糯米装入猪大肠，加水适量，肠两端拿线所紧，放砂锅中水煮2小时。

药用：隔一天1次，连服8天为1个疗程。

说明：补中养气、清热解毒、通便止痢；对湿热下痢、便血、痔疮初起，脱肛有疗效。

猪肠马齿苋汤

配料：猪直1段；马齿苋、精盐适量。

制法：把猪直肠洗净，马齿苋装入肠内，扎口，锅中加精盐炖烂。

药用：空腹1次吃完，每天1次，5天为1个疗程。

说明：清热解毒，通便；对脱肛症有疗效。

小肠葱头止咳汤

配料：猪小肠1节，葱头30克，料酒、精盐适量。

制法：将猪小肠、葱头炒香后，用淘米水1碗煮熟，加料酒、精盐。

药用：分数次服，吃猪肠、喝汤。

说明：解痉止咳；对百日咳嗽、遗尿气喘，面部水肿有疗效。

猪肠葱汤

配料：猪小肠33厘米长，鲜葱连头3茎，精盐、料酒适量。

制法：把猪小肠洗净，鲜葱连头洗净，装进猪小肠中，把猪小肠切成6段，不要切断，入锅用微火炒，放入料酒、精盐，放入适量淘米水，把猪小肠煮熟。

药用：喝热汤，每天1剂，连服3剂。

猪脾的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的脾。

又名：联贴。

性味：味甘，性平。

说明：健运脾胃；对脾气虚有疗效。

猪脾黑枣酒

配料：猪脾5副，黑枣500克，白酒2000毫升。

制法：猪脾、黑枣洗净控干，泡在25000毫升白酒中，密封1个月，过滤。

药用：每天喝2次，每次喝20毫升。

说明：补肺气、止咳；对肺虚咳嗽有疗效。

猪脾参橘汤

配料：人参5克，橘红5克，陈仓米15克，猪脾1副，姜丝、味精、麻油、精盐、葱末皆适量。

制法：人参、橘红、陈仓米水煎2次，两次混合，锅中去渣。把猪脾洗净切片，与姜丝、精盐一起入锅，煮至熟透，放葱末、味精、浇麻油。

药用：分2次趁热服。

说明：补脾益气、止咳平喘；对脾胃虚弱、咳嗽气喘、食欲不振有疗效。

猪脾蜜丸

配料：猪脾7副。

制法：把猪脾用瓦盆焙焦，研末，炼蜜成丸，每丸6克。

药用：每天早、晚各服1丸，15天为1个疗程，服3个疗程。

说明：对糖尿病有疗效。

猪脾野百合

配料：猪脾200克，野百合200克。

制法：猪脾、野百合洗净切薄片，烘干研粉，拌匀。

药用：每天服3次，每次1克。

猪脑的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的脑。

又名：猪脑髓。

性味：味甘，性寒。

说明：滋肾补脑；对肝肾阴虚、髓海不足所致的头晕目眩、耳鸣健忘有疗效。

建议：中、老年人少食。

天麻猪脑汤

配料：猪脑1个，天麻10克，石决明15克。

制法：将上三物放锅中，加水，用文火炖1小时，炖成羹汤，去天麻、石决明。

药用：吃猪脑，喝汤。分3次吃完，可常服。

说明：平肝潜阳；对肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒，睡眠不宁有疗效。

山药枸杞猪脑羹

配料：山药60克，枸杞子15克，猪脑1个，料酒、冰糖适量。

制法：把山药去皮，洗净，与枸杞子、猪脑放入砂锅，加水，煮沸后放料酒，撇掉浮沫，用小火炖1小时，搅成稠糊状，加冰糖适量。

药用：每天早、晚分食。

猪肚的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的胃。

又名：猪胃。

性味：味甘，性温。

说明：补益脾胃；对脾胃虚、食少便溏、疲乏无力、小儿疳积有疗效。

人参烧肚块

配料：熟猪肚200克，人参20克，冬笋50克，料酒5克，酱油5克，味精3克，盐2克，白糖3克，葱、蒜各10克，水淀粉10克，汤150克。

制法：将熟猪肚切成块，拿水氽一下，冬笋切成片，人参切成片。锅放油，热后下小料，烹料酒，加汤，把猪肚、冬笋、人参入锅，放调料，用小火烧熟，用水淀粉勾芡。

药用：每人每次100克。

说明：补元气、健脾胃、固肾益精；对虚劳赢弱、消渴、乏力有疗效。

建议：有实邪、内热者忌食。

猪肚粥

配料：大米100克，熟猪肚丝100克，姜、精盐、葱、猪肚汤皆适量。

制法：把大米淘洗后倒进砂锅，放猪肚丝和猪肚汤煮成粥、放葱、姜、精盐。

药用：每天早、晚分食。

猪肝的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的肝。

性味：味甘、苦，性温。

说明：补肝明目；对肝血不足所致的两眼昏花、视物模糊有疗效。

枸杞猪肝粥

配料：猪肝125克，枸杞子25克，粳米100克，盐、味精、葱、姜、料酒、香油各适量。

制法：将猪肝洗净、切片，与枸杞子、粳米放入锅中，加水，煮沸后，改用微火煮成粥。放入调料，煮片刻即可。

药用：成人每天1次，每次1剂，连服15天。

说明：补肝肾、益精血、养血明目；对肝肾虚症、腰膝酸软、头晕耳鸣、视力减退、阳痿遗精、神经衰弱、糖尿病有疗效。

建议：外邪实热、脾虚湿滞、肠滑便溏者忌食。

首乌猪肝

配料：猪肝200克，首乌15克，冬笋50克，水发木耳25克，料酒5克，酱油10克，味精3克，盐2克，白糖3克，水淀粉15克，姜5克，葱5克，食用油75克。

制法：将猪肝切片，首乌煎成汁，冬笋切片。用碗把调料兑成汁加入首乌汁中。锅上火，放油烧至七成热，把猪肝搀些干淀粉抓匀，入锅，下配料，把碗汁倒入锅中，炒熟即可。

药用：每人每次100克。

说明：补肝、养血、明目、益肾、祛风；对血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气、肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝酸软、遗精崩带、慢性肝炎、痔疮有疗效。

猪蹄的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为猪科动物猪的脚。

又名：猪脚。

性味：味甘、咸，性平。

说明：助血脉、通乳；对产后气血虚、乳汁不足有疗效。

炖猪手

配料：猪蹄4只，酱油100克，酱豆腐2块，精盐10克，料酒50克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料皆2克。

制法：把猪蹄去杂，洗净，用水煮2次，撇去浮沫。锅中放清水，放猪蹄及配料一齐炖烂。

药用：隔日1次，每次1只猪蹄。

说明：补血、通乳、祛疮；对妇人乳少、痈疽、疮毒、胆结石有疗效。

建议：凉食、多食。

金针黄豆煨猪蹄

配料：金针菜50克，黄豆200克，猪蹄2克，酱油、葱、姜、白糖、精盐皆适量。

制法：金针菜去根、洗净，黄豆泡发。猪蹄用沸水煮两次，弃汤。再把猪蹄、黄豆一齐煨熟加金针菜调味。

药用：隔天1次，每次1只猪蹄，连用5次。

荞麦的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为蓼科草本植物荞麦的成熟种子。

又名：乌麦、甜荞、荞子。

性味：味甘，性凉。

说明：消积下气、健脾除湿；对胃肠积滞、胀满、腹痛、脾虚而有湿热的腹泻、痢疾、白浊、带下等均有疗效。

牛骨髓炒面

配料：荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花适量。

制法：把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细罗，筛回原锅。把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀。把糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀。

药用：佐餐食，量随意。

说明：补肾填髓、健脾作湿、活血健脑；对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效。

荞麦黑鱼饺

配料：面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。

制法：把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。汤锅上火，煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子。

药用：主食，用量自愿。

燕麦的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：属禾本科野生植物，苗叶如小麦而细弱，穗长而疏，果实细小扁平。

又名：雀麦、野麦。

性味：味甘、性平。

说明：燕麦营养丰富，止虚汗，苗叶对难产有疗效。

麦片红枣粥

配料：燕麦片100克，红枣15枚。

制法：把红枣洗净、去核，用水适量煮沸，枣烂后，撒入燕麦片调匀，煮沸5分钟即可。

药用：每天早、晚分食。

说明：健脾养血，益气生津；对慢性气管炎、血小板减少症、白细胞减少症、失眠症、疲劳综合症、贫血均有疗效。

麦片百合粥

配料：燕麦片100克，百合25克。

制法：把百合用水煮熟，撒上燕麦片搅匀，煮沸5分钟。

药用：每天早、晚分食。

说明：润肺止咳、补虚敛汗；对慢性气管炎、自汗盗汗、肺结核、支气管哮喘有疗效。

糯米的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为禾本科草本植物稻（糯稻）的成熟种子。

又名：江米、元米、酒米。

性味：味甘，性温。

药用：煮食、研末、煎汤。

说明：补益脾胃、益肺气；对脾胃虚弱、便溏腹泻、气虚自汗、体倦乏力有疗效。

建议：痰热者不宜食用。不宜多食。

八宝饭

配料：糯米150克，薏苡仁50克，蜜渍冬瓜条50克，水豆粉5克，湘莲子50克，桂圆肉30克，红枣20枚，蜜樱桃30克，白糖、纯碱、熟猪油适量。

制法：将莲子去掉莲皮、莲心，放在盆中，用旺火上笼蒸透出笼。把薏苡仁装在碗中，加水高出薏苡仁2厘米，用旺火上笼蒸至开花时捞出，用清水淘洗，控干。反糯米洗净后，装入另一盆中，加水，用旺火蒸熟，加适量白糖拌匀。把红枣去核，与蜜渍冬瓜条、桂圆肉切成小粒。取2个碗，将莲子、红枣、薏苡仁、蜜渍冬瓜条、桂圆肉等按量放入碗底，把蒸熟的糯米饭装进碗中，放入蒸笼，用旺火蒸熟取出，随吃随烩。烩时，锅上大火，每份加清水、白糖，把糯米等入锅，浇沸，浇湿淀粉勾芡，放熟猪油少许搅匀，撒上蜜樱桃即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：宁心安神、增进食欲；对贫血、胃肠神经官能症、慢性胃炎、慢性肠炎、厌食症、神经衰弱等症均有疗效。

杨梅糯米粥

配料：糯米200克，绿豆50克，杨梅90克。

制法：把绿豆用清水浸泡4小时。把杨梅、糯米、绿豆一同入锅，加水，用旺火烧开，用小火熬烂时，加入杨梅搅匀即可。

药用：每天早、晚分食。

说明：健脾消食、生津解渴；对萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病等症有疗效。

玉米的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为禾本科草本植物玉蜀黍的种子。

又名：包谷、包米、玉高粱、玉麦。

性味：味甘、性平。

说明：健胃和中、利小便；对脾胃不健、饮食减少、小便不利、水肿皆有疗效。

玉米甜羹

配料：薏苡仁50克，蜂蜜30毫升，玉米50克，赤小豆30克。

制法：把玉米用冷开水泡发，研成玉米糊，与赤小豆、薏苡仁同入锅中，加水用旺火煮沸，再用小火煮至赤小豆、薏苡仁熟烂，加入蜂蜜、拌匀。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：健脾祛湿、养血抗癌；对高血脂症、脂肪肝、习惯性便秘、癌症均有疗效。

玉翠羹

配料：玉米粉150克，菠菜100克，豆腐100克，精盐、味精、麻油皆适量。

制法：把菠菜洗净，用沸水烫过后切成小段。豆腐切小块，拿沸水烫一下，捞起沥干。把玉米粉用温水调匀，倒入沸水锅煮成糊，下菠菜段、豆腐块、精盐、味精、浇麻油。

药用：一天分两次食用。

说明：益气养血、健脾润肠；对单纯性肥胖症、高血压病、习惯性便秘、贫血、脂肪肝、高血脂症等症有疗效。

黄豆的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为豆科草本植物大豆的黄色的成熟或近成熟的种子。

又名：黄大豆。

性味：味甘，性平。

说明：健脾利湿、解毒；对脾胃虚弱、气虚不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气、误食毒物或热药所致的中毒或不良反应均有疗效。

胚芽豆浆

配料：豆浆150毫升，红糖20克，小麦胚芽50克。

制法：把豆浆煮沸5分钟后冷却，把红糖放在容器里，放少许豆浆调匀，放小麦胚芽，调匀后，倒入乘下的豆浆，混匀，用旺火煮沸。

药用：随早餐饮用。

说明：健脾和血、通脉降脂；对慢性胃炎、慢性肝炎、高血脂症、脂肪均有疗效。

胚芽花粉豆浆

配料：豆浆250毫升，天花粉10克，枸杞子30克，小麦胚芽50克。

制法：把天花粉洗净，晒干，研成细末。把枸杞子洗净，装入砂锅，水煎2次，每次30分钟，把煎汁浓缩到150毫升。把豆浆倒入锅中，煮沸5分钟，放小麦胚芽，搅匀，倒入枸杞子缩汁、花粉末、旺火煮沸，小火煨煮5分钟。

药用：每天早、晚分饮。

说明：清热解毒、止渴降糖、补益心脾；对糖尿病、慢性胃炎、慢性肝炎、动脉硬化症、冠心病均有疗效。

黑豆的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为豆科草本植物大豆的黑色成熟种子。

又名：乌豆、黑大豆。

性味：味甘，性平。

说明：补肾益阴、健脾利湿、解毒；对肝肾不足、头昏目暗、脾虚水肿、脚气、湿痹、疼痛均有疗效。

黑豆莲藕母鸡汤

配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。

制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

黑豆粉

配料：黑豆500克。

制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

绿豆的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为豆科草本植物绿豆的成熟种子。

又名：青小豆。

性味：味甘，性凉。

药用：煎汤、煮食、研末等均可。

说明：清热解暑、利小便、解毒；对热病或暑热所致的心烦口渴、热淋、小便不利、水肿均有疗效。

绿豆草莓粥

配料：大米150克，绿豆100克，草莓75克，白糖适量。

制法：绿豆用清水泡4小时。把草莓择洗干净，切成碎块。把大米洗净，与绿豆一起入锅，加水，用大火煮沸，用小火熬成粥，加入草莓、白糖即可。

药用：每天早、晚分食。

说明：清热消暑、润肺生津、健脾补血；对暑热症、高血压病、痔疮出血、疲劳综合症、慢性气管炎、贫血、坏血病、冠心病、动脉硬化症均有疗效。

绿豆大米饭

配料：绿豆100克，大米150克。

制法：把洗净的大米倒入饭盒，与八成熟的绿豆搅匀，加入清水，水高出米面1厘米，上盖，蒸40分钟即可。

药用：主食，用量自愿。

说明：清热利湿；对慢性胃炎、中暑、疰夏、厌食症、消化性溃疡、疲劳综合症有疗效。

花生的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为豆科草本植物花生的种子。

又名：落花生、落花参、长生果、花生米。

性味：味甘，性平。

说明：补脾益气、润肺化痰；对脾虚少食、消瘦乏力、脚气轻肿、产后气血不足、乳汁减少、久咳肺虚、肺燥咳嗽有疗效。

药用：生食、煮食、研末、炒熟等。

建议：便溏腹泻者不宜食用。

花生蚕豆汤

配料：花生仁125克，生蚕豆250克。

制法：把生蚕豆去壳，与花生仁一同洗净后放入砂锅，加沸水，用小火煮到蚕豆皮破裂即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补脾益气、利尿消肿；对营养不良性水肿、慢性肾炎、贫血均有疗效。

花生糖

配料：花生仁250克，冰糖500克，植物油适量。

制法：把冰糖捶碎成屑，花生仁炒熟，擀成粒。冰糖屑入锅，加水，用小火熬到用筷子挑起糖液呈丝状。把炒花生仁倒入锅中，搅匀，倒入涂有植物油的搪瓷盘中，摊平，拿刀划成条即可。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：清肺化痰、润燥养阴；对肺结核咯血、贫血、动脉硬化症、高血压病、高血脂症有疗效。

芝麻的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：属胡麻科植物，有黑芝麻和白芝麻之分。

又名：胡麻、脂麻。

性味：味甘，性平。

说明：滋养强壮、润肠、和血、补肝肾、乌须发；对风寒湿痹、风痒有疗效。

红糖拌芝麻

配料：黑芝麻500克，红糖500克。

制法：把黑芝麻淘净，沥干后炒焦，加入红糖拌匀。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：滋阴润燥、滑肠止血；对贫血、痛经、产后子宫复原不全、慢性胃炎、习惯性便秘、痔疮出血有疗效。

姜汁芝麻粉

配料：生姜汁50毫升，蜂蜜50克，白糖30克，黑芝麻250克。

制法：把黑芝麻炒熟，研成末，加姜汁用小火拌炒，与蜂蜜、白糖拌匀。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：补益肺肾、纳气平喘；对支气管哮喘、慢性胃炎、慢性气管炎有疗效。