中财网诺基亚耳机专卖:【厨艺大比拼NO.11】菜肴的围边
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 19:45:03
【厨艺大比拼NO.11】菜肴的围边
随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求除了美味之外，也开始注重视觉上的美观。因此，菜肴围边艺术越来越受到人们的喜爱。菜肴围边是一门较易学，较易掌握的技艺。它是将烹饪里面的食品原料，通过简单的刀工改制，对菜肴进行点缀美化的一种方式。
上星期我参加《闸北第四届家庭文化艺术节——家庭厨艺比赛》。组织方先举办了一期美食学习。一位姓张的老师讲解了美食装饰的艺术——围边。他讲述的内容由浅入深，由简单到复杂，由平面到立体，既适合于烹调初学者，又适合广大烹饪爱好者借鉴学习。
通过这次学习，使我感觉到美食的围边修饰点缀美化，是一种饮食文化的提升。诱人的美食在漂亮的围边修饰点缀下，显出赏心悦目的光彩，更显出中国饮食文化的博大精深。
张老师说围边不要搞的太复杂，要简单而不失精美。
现在我把老师做的范例和自己做的发上来大家看看；
张老师在讲解
下载 (273.5 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:45:21
曝光时间：10/1000 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm本主题由 moondust 于 2010-10-26 08:53 设置高亮
下载 (259.92 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 13:59:20
曝光时间：10/1000 光 圈：f/4.3 ISO感光度：800 焦距：1810/100mm
张老师在示范只为学习！！！
以下是老师做的范例 
相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:07:31
曝光时间：10/1500 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm
下载 (165.31 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 13:58:55
曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：800/100mm只为学习！！！
下载 (206.89 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:02:04
曝光时间：10/1100 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm只为学习！！！本帖最后由 098a 于 2010-10-21 11:25 编辑
下载 (184.62 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:15:04
曝光时间：10/1000 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm只为学习！！！
下载 (159.51 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:16:21
曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：800/100mm只为学习！！！
本帖最后由 098a 于 2010-10-21 11:27 编辑
下面是我自己做的。献丑啦！见笑啦！
下载 (167.5 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:14 08:46:42
曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：1410/100mm
只为学习！！！
下载 (199.09 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:14 08:46:51
曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：1410/100mm只为学习！！！
下载 (228.86 KB)相机型号：PENTAX K-x 拍摄时间：2010:10:15 14:05:17
曝光时间：1/100 光 圈：f/4.5 ISO感光度：200 焦距：2813/100mm
下载 (166.07 KB)相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:14 08:46:42
曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：1410/100mm
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moondust: 彩票数 + 3
下载 (185.2 KB)相机型号：PENTAX K-x 拍摄时间：2010:10:15 14:06:55
曝光时间：1/100 光 圈：f/5.6 ISO感光度：200 焦距：4750/100mm只为学习！！！