彩票域名:ACA面包机MB-600 配方调整

一、
油：2大勺
盐：1/3小勺
糖：3大勺
纯牛奶+1个鸡蛋一共是110ml【把牛奶和鸡蛋一起倒在量杯里】
面粉：2杯【250g左右】
酵母：冬天2.5小勺，夏天1.5小勺
选择和面团程序，在第一次和面团结束以后，放入1小块儿黄油。
再次选择和面团程序，然后还是在第一次和面团结束后停止
然后选择甜面包程序，甜面包程序和面结束以后，面团能明显拉出很薄的薄膜，并且裂口圆滑。
甜面包程序的发酵过程有时候根据天气和放糖量有影响，自己要适当加长发酵时间。基本发到9分满桶，或者满桶的时候，再进入烘烤程序，烘烤40分钟后主动停止机器，拿出趁热在面包表皮抹上蜂蜜。
这样做出来的面包松软适口，表皮不会很厚，也会很脆口。

二、
1.面包机随机带的配方不能用，自己试着来吧，我用2杯多一点面粉、120ML牛奶、一只蛋清、糖等，做出的面包的大小已经满出来，很松软；
2.面包机揉面的时间差得多，我按停止再重新开始增加揉面时间，直到面被揉得拉扯时有胶膜感；
3油尽量晚些放，甚至在初步揉好后再放；
4.面团的软硬程度很要紧，稍硬为好，否则面团发不了那么大，烤出来组织就会发硬；
5.机器发酵的时间不够，第二次发酵，我只好拔下电源直到发的满满一箱为止（这大概与室内温度有关）；
6.最后用烧烤功能大约30分钟就可以了，断电后过一会拿出烤箱，应该覆盖一下，就很软了。

三、
A、制作白脱咸面包
用料：
1、牛奶190ml（或水3/4杯）、盐1.5小勺、糖1大勺、奶粉2大勺（无牛奶则4大勺）、鸡蛋1只（预留少许蛋清）
2、黄油30g、食油2大勺（无黄油则4大勺）
3、高筋粉（风筝牌）315g（2.5杯）
4、干酵母（马利牌）1小勺、改良剂0.5小勺
面包机设定：菜单——1P（2：50）
烧色——浅
重量——700克

B、制作甜面包
用料：
1、水3/4杯、盐0.5小勺、糖2~4大勺、奶粉2~4大勺、鸡蛋1只（预留少许蛋清）
2、黄油15g、食油2大勺（无黄油则3大勺）
3、高筋粉（风筝牌）315g（2.5杯）
4、干酵母（马利牌）1小勺）、改良剂0.5小勺
5、葡萄干2~3把
面包机设定：菜单——4P（2：40）
烧色——浅
重量——700克

C、注意事项
1、干酵母必须放在高筋粉中，不能直接放入牛奶或水里。
2、揉面时，注意面团干湿程度，既要成团，又稍有拖滞。
3、烘烤时（约剩余20分钟），刷上蛋清。
4、烘烤结束，立即取出面包桶，否则电热棒余热会继续烤。冷却几分钟倒出，过早倒出容易变形，过晚桶内会潮湿。
5、冷却后装入食品袋，保持松软。

四、
1. 牛奶120毫升, 盐1小勺, 糖1大勺, 鸡蛋清1只
2. 食油2大勺(家里的牛油过期了,否则加点牛油, 减少点食油应该更好吃)
3. 高筋面粉2杯又1/4杯(要看清楚杯子的刻度)
4. 干酵母1又1/4小勺,或者1又1/3小勺
操作开始:菜单(按1下普通面包)-烧色(中)-重量700克-启动
注意事项:刚才开始搅拌的头10分钟, 要用筷子把锅边的干粉轻轻拨进去, 这样搅拌得更加均匀. 这是个重点喔.

五、
先往搅拌棒轴上加少许植物油，然后依次加入温牛奶100-110g（或者牛奶80-90g + 淡奶油30g）、鸡蛋1个（40-50g）、糖三大勺、盐1/2小勺、奶粉2大勺，面粉250g，酵母3g，搅拌成团后，加入融化的黄油20g。
5、小窍门：
和面可以多和一次：可先用菜单8发面团和面20分钟，再选菜单4甜面包，700g，烧色浅。
发酵时可用湿布盖上，发酵结束后再去掉湿布，表面刷蛋液或者融化的黄油，开始烘烤，烘烤快结束时要注意观察面包上色，判断是否提前取出。
天冷的时候程序设定的发酵时间太短，可利用断电记忆功能延长发酵时间，直至面团发好，即断电不超过10分钟后再接通电源，程序会继续运行，不会重新开始。
由于加热管在内桶的侧面，所以面包侧面上色会偏深，糖和蛋黄会加重面包的上色，减少糖量，或者只放蛋清可使面包侧面上色没那么深。
重点：把酵母先用温牛奶溶解，加入少量面粉，搅成稀糊状，放置约10分钟后加入材料中，这样可以缩短和面、发酵时间，而且发得很大，上述份量的面团可发酵至接近内桶高。如果用300g面粉就能发酵至内桶高了，甚至还超出。做出来的面包很绵软，组织也很好。

六、
纯奶一袋（220ML）加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油（或黄油）
两大勺砂糖
两杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包那档，还挺成功的，一直用这个方法做面包，后来又改用低筋粉，只用水和面粉，做出的烤馒头包，也挺不错的。

七、
以下测量工具都是ACA自带的。我做的是750克的面包。
1、量杯里打入两只鸡蛋，再倒入牛奶至1杯的刻度。倒入面机包的小桶里。接着依次往小桶里加入以下东西
2、加入两大勺的黄油。
3、加入两大勺蜂蜜。（这个我改良过，原来说半杯糖，我不爱太甜的，就少放点蜂蜜代替了。）
4、加入三大勺奶粉。
5、加入三杯面包粉。
6、加入一小勺盐。
7、加入1.5小勺酵母粉。（记得酵母粉一定要放在面包粉的上面）
东西添加完后，选择第10档，发面团。时间约为2小时。自打按下启动钮，你就尽管去做自己的事吧。
2小时后，机器停了，你也不用管他，继续玩就好。让面包机的余温继续使面团发酵。
再玩个两三个小时，你再去看面团会变得很大很大的。这时你用手把面团挤压一下，把里面的空气赶出来。
然后，我会再加入一些葡萄干，就倒在面团上好了，不用刻意。
接着再先择1基本面包的菜单，开始做面包，面包机就又开始和面发酵了，和面的时候会把葡萄干一起和进去。
然后再过3个多小时面包就烤好了。
快烤好的时候，香气四溢，满屋飘香。你会发现经过两次发酵的面包比一次发酵的面包膨胀得大，说明发酵更充分。外皮也好像硬一点，不过当你完成后取出来，外面的皮会慢慢变软，薄薄一层。把面包掰开，里面松软许多，还有拉丝效果。

八、
工具：ACA面包机，量杯、量勺
原料：枣金山高筋小麦粉3杯（约400克），伊利盒装高钙低脂奶一桶（240克），盐3/4小勺，白砂糖1/3杯，黄油3大勺，安琪酵母粉2小勺
制作要点：
先把鲜奶倒进面包桶，按照顺序放盐、糖、黄油、小麦粉
面包桶放进面包机用“和面”档充分搅拌成团大概半小时，然后放酵母粉在面团上
停止和面档制作，换“甜面包”档制作,成色为“浅”，量为“700克”两个半小时即可。
特点：松软、色泽正好，味道有黄油香味。

九、
1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。
2、牛奶200克，差不多2/3杯这样
3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）
4、盐1小勺（宜家的茶匙）
5、奶粉4勺（就是奶粉配的）
6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯
7、鸡蛋1个，差不多60克左右
8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙）
9、芝麻少许
揉面发面，整形再揉面发面，烤面包，看看颜色差不多手动关机。
选择面包机上的“发面”功能，也就是功能“8”，它将自动进行半个小时的和面和一个多小时的发面，工作完成后，它会有蜂鸣提示声，告诉你他的工作结束了。
这个时候面团是经过第一次揉面和第一次发酵的，拿出来进行第二次揉面，整形后再放回去，什么都不用做，只是关上机器盖子等待一个小时，面团会再次发酵，涨大成一个小时前的两倍大，这就是所谓二次发酵。