中财网深圳到澳门多久:方便营养凉菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 23:17:35
主料：
干木耳10克
- 调料：
生抽少许
老抽少许
葱少许姜少许
蒜少许
剁椒少量
麻油
适量
凉拌云耳的做法 
云耳提前3至4小时用冷水泡发
将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用
姜蒜切末，葱切成花
将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可
主料：
豇豆 200克
- 调料：盐适量 醋少许 香油25克 鸡精少许 姜40克
姜汁豇豆的做法
将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
1、此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
2、姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。
3、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
三色拌菜心
烧开半锅水，加入1小匙盐和1小匙油，放入菜心焯至菜叶变软，捞起过冷水后沥干水分备用
红辣椒洗净切碎备用；熟咸蛋去壳和蛋白，独留咸蛋黄，将其捣碎
将菜心从中横切一刀（也可以不切，俺就是觉得短一些方便吃，呵呵），整好造型，置入碟中待用
在菜心中部，先铺上一道咸蛋黄末，然后放上切好的红辣椒碎，最后淋上烧开的蒸鱼豉油即成（因为没有蒸鱼豉油，淋了些烧开的色拉油和海鲜酱油）
瑞雪丰年的做法
原料：鸡蛋6个、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果（熟）、辣椒
调料：盐
做法：
1、将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块。
2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”。
3、锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。
4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了。
凉拌酸辣苦瓜
将新鲜的苦瓜洗涤干净
将苦瓜绰水备用
将绰水后的苦瓜切条
加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱(油)、香油、少许糖拌匀即可食用
1、民间传说：苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
2、民间谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
紫菜包饭
制作材料菜系：韩国料理做法：拌菜口味：咸鲜
主料：
紫菜适量
香肠适量
鸡蛋3个
黄瓜1根
米饭适量
- 调料：
盐适量
香油适量 紫菜包饭的做法
温热米饭中加入少许盐调味，一点点香油拌匀备用
鸡蛋3个磕入碗中打散，点上一点点盐。煎锅烧热，倒入适量蛋液，小火摊成蛋饼（图1）
见蛋液凝固后，翻面摊熟取出放凉备用（图2）
香肠切成细条，蛋饼切条，黄瓜用盐腌好备用（图3）
我用的韩国紫菜包装（图4）
取一片紫菜，放到帘子上，马上适量的米饭，不要太多，以免卷不起来（图5）
在米饭上码上香肠，蛋皮，黄瓜，如果喜欢可以放入2根香肠，嘿嘿（图6）
把紫菜卷起，卷紧（图7）
用帘子卷紧紫菜卷，并且塑形成方的（图8）
最好后建议做好后尽快食用（图9）
凉拌水晶藻
主料：
海藻适量
- 调料：
盐适量
白糖适量
白醋适量
白芝麻量
凉拌水晶藻的做法
水晶藻放入清水中浸泡约2小时
水晶藻在开水中汆烫一会儿
立即捞出浸入冰水中
凉后捞出沥干水分，并调入适量白醋
调入适量糖
调入适量盐，拌匀
撒入适量白芝麻拌匀即可
1、浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分，否则会很咸
2、汆烫时间不可过久，一会儿即可，否则影响口感
3、浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡凉水也可
4、口味偏重的，可以再加入适量花椒粉和芝麻油，不过，个人比较偏爱这只有糖醋盐的清爽味道 茄汁花生的做法花生（泡到半天以上）添水入锅煮，水大概是花生的两倍
番茄切丁，去皮的话外观会更好，但是番茄皮营养丰富，建议保留
花生大火煮开后，转小火，这时候加入糖和盐，糖稍多一些，盖锅盖小火焖煮
直到水煮到和花生齐平的时候，放入番茄丁，改大火
大火煮开后再转小火
煮到西红柿软烂，水基本收干即可关火，焖十几分钟
将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出
锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中
黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可
大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒（图A）
捞出沥水能后，切段（图B）。
不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末（图C）关火后，
依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀（图D），将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
尼斯沙拉的做法主料：
鸡蛋1个
金枪鱼罐半罐
黄瓜半根
番茄个洋葱1/4个
土豆 1个
橄榄黑)3粒
生菜3片
- 调料：盐5克
醋油醋汁)
把原料中所有的蔬菜洗净。然后，把黄瓜切成薄片，西红柿切成小块，洋葱切成圈，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄榄切圈，生菜充分沥干水后撕碎，再把煮熟的鸡蛋切成小块锅中放入水，加入少许盐，放入土豆丁，大火煮开后，调成中火煮8分钟左右，捞出土豆，然后放入甜豆，继续煮1分钟，捞出过冷水后沥干备用
过滤掉金枪鱼罐头中的油水，把鱼肉用勺子捣碎。用一个大一些的容器，将所有准备好的材料都放入容器中，淋上油醋汁，撒入盐，黑胡椒碎，拌匀即可
1、这是一款比较传统的法式沙拉，做法也相对简单。鸡蛋和鱼肉是这款沙拉的经典搭配，你可以根据自己的口味搭配其他的蔬菜，但是鸡蛋和鱼肉最好不要替换掉
2、油醋汁在超市的进口食品货架可以直接买到。用完后，要放在冰箱冷藏保存
3、如果想自己做的话，请参考菜谱文字中，我写的各种原料的配比：白酒醋1汤匙（15ml）橄榄油3汤匙（45ml）洋葱1/2茶匙（约3克）大蒜碎1/2茶匙（约3克）大藏芥末1/4茶匙（约2克左右）干百里香1/4茶匙（约1克左右） 法香碎1/4茶匙（约1克左右）。将这些原料混合在一起，就是油醋汁啦
4、黑橄榄在超市和烘焙用品店里有可以买到
5、金枪鱼罐头里的油水一定要过滤掉不用，否则沙拉会油腻
6、煮鸡蛋的方法：把鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，大火煮开后，改成中火，继续煮8分钟后取出，自然冷却后去皮即可
7、自己做油醋汁的原料：白酒醋1汤匙（15ml）橄榄油3汤匙（45ml）洋葱1/2茶匙（约3克）大蒜碎1/2茶匙（约3克）大藏芥末1/4茶匙（约2克左右） 干百里香1/4茶匙（约1克左右） 法香碎1/4茶匙（约1克左右）