南京汇仁恒安物业:老百姓,你的胃里有多少添加剂7
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 14:22:36
肉制品里含有多少添加物
中国农业大学教授范志红曾经去超市做了一次食品添加剂的调查,共调查肉制品136种,其中包括西式肉制品45种,中式肉制品46种,肉松肉干类29种,肉类半成品9种,速冻肉制品5种和肉罐头2种。
结果发现:
98种 含有发色剂亚硝酸盐,占72%
没有标注的多是散装中式肉制品,它们虽然颜色也是粉红色,可是没有标注任何原料成分。
52种 含有着色剂,占38%
主要是红曲红、诱惑红、辣椒红和胭脂红。除了诱惑红之外,都是天然色素。
35种 含有磷酸盐,占26%
最常用的是三聚磷酸钠。它既能增加保水性,又能帮助抑制氧化和腐败,但也会干扰钙和多种矿物质的吸收。
62种 含有防腐剂,占46%
包括乳酸菌产生的乳链球菌素,还有丙酸钠、山梨酸钾和脱氢醋酸钠。
56种 含有植物蛋白,占41%;
49种 含有淀粉,占36%。
这些成分都起到填充作用和吸水作用,也能帮助降低肉肠的脂肪含量和生产成本。
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