宁海金阳小学:醋溜白菜

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醋溜白菜

口味酸难度初级时间 10-30分钟分类素菜老少皆宜材料净白菜300克、植物油30克、香油7.5克、花椒15粒、精盐4克酱油15克、米醋15克、白糖22克、水淀粉20克

1、白菜梆部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状；将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。2、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2－3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。

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