国土资源局主要工作:怎样使用家用面包机自制面包
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 19:15:37
怎样使用家用面包机自制面包
个人日记 2007-10-16 19:41:59 阅读931 评论0 字号:大中小 订阅
首先:200ml液体,如果你马上就做,可以放牛奶,如果你要预约的作就不能放牛奶,因为牛奶有腐蚀性。
放1-2个鸡蛋。倒1/3杯油,1大勺盐,大半勺糖(糖不能太多,否则会黑),然后洒面粉,要三平杯面粉(饺子粉),然后两小勺酵母粉,一勺放在面粉****挖一个坑(不能接触到水),第二勺洒在周围。然后就好啦!
另外补充:
1面包做好前15分钟,可以在面包表面刷点黄油。
2如果想夹果料在面包里,要在搅拌时听到滴滴响时放入
3面包做好后,停留5分钟再拿出来,千万不能等太久,否则外壳会又干又硬,而且一定要立刻拿保鲜摩包裹30分钟左右,让面包内部的热蒸汽散发出道表皮。最好等凉一点再切,否则会碎。
特别注意:发酵时要把面包机放在温暖的地方,如果放在很冷的地方会影响发酵,吃的时候会觉得酸酸的黏黏的。多做几次就好啦!
配料:
水1大杯;2勺黄油和半勺香草;3杯面包粉;3%4杯的巧克力(略微带有甜味的)粉;3勺白糖;1勺干酪;3%4勺的盐;2小勺干酵母;1%3杯杏仁片;鸡蛋清一只。
做法:
★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中,在揉面过程即将结束前的5-10分钟加入杏仁。
★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。
用时情况:总计3小时40分钟,其中准备时间10分钟。
配料:
半杯水;1勺香草;1%3酸奶油;一个鸡蛋清;1勺黄油;3杯面包粉;加3勺白糖;1勺盐;2小勺干酵母。
做法:
★把上述原料放入面包机中,进行搅拌。
★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。
用时情况:总计3小时35分钟,其中准备时间5分钟。
面团材料
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水)
C水85克 酵母6克
D无盐奶油22克
黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),
加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀
3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了
5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时
(偶放微波炉,还放了碗开水进去,
差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵
9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)
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