中财网中铁上海设计院新地址:【干炸丸子|干炸丸子做法】干炸丸子怎么做、如何做
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 11:58:00
干炸丸子
口味 香酥难度 初级时间 1小时以上分类 鲁菜 , 猪肉
材料
- 猪肉馅
- 鸡蛋清1个
- 玉米淀粉适量
- 盐适量
- 小葱适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 花生油适量
干炸丸子的制作步骤
1、猪肉馅中依据个人口味加入盐、蛋清、酱油搅拌均匀备用。2、葱姜切末，倒在备好的玉米淀粉中，拌匀后倒在肉馅中，继续抓匀，常温下放置发酵3个小时。3、到时间后，将肉馅攒成丸子。大小自己订，最好不要太大。锅中倒油烧热，将丸子下油锅中浸炸，炸至飘在上面就熟了。捞出后，将油温再升高，放入丸子第二次炸一下。（炸好的丸子呈金红色）小贴士
炸好的丸子是外酥里嫩的，可以依据自己的口味配上椒盐或辣酱蘸用。