中财网连心锁小说:说过年：年三十吃饺子讲究多
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 01:31:02
过年吃饺子是一种习俗。在整个过年围绕着“吃”字当中，吃饺子最有讲究。
俗话说，舒服不如倒着，好吃不如饺子。按照这个说法，饺子不但好吃，而且是食品中的顶级。果真如此吗？笔者曾经请教一位美食文化专家，得到的回答是：饺子又叫煮饽饽，那是过去穷人家的饭食。过去，穷人家吃不起炖肉，就把些肉与菜剁碎，用面包起来做成饺子，一下连菜带饭都有了。这在穷人家是最好的饭食，所以才有了“好吃不如饺子”的说法。而且，只有过年的时候才吃得上，所以也才有了春节吃饺子的习俗。
由春节吃饺子想到年夜饭。如今的年夜饭发生了变化，多认为是大年三十的晚饭，在一些农村则不然。大年三十的晚饭是晚饭，吃过晚饭家家还每个屋子都点起灯来，而且一宿不能灭掉；大人孩子就要打着灯笼串门、拜年、放鞭炮……，同时，拿出花生、瓜子、炒爆米花、炒黄豆、炒铁蚕豆等干鲜果大家吃开始守岁。热闹过后。女人们开始和面、剁馅包饺子。年三十不仅要包饺子，还要吃饺子。俗语云：“大年三十吃饺子——没有外人。”有的地方年三十零点十分还要放炮接神，然后就开始煮饺子、吃饺子。
这时吃饺子还有4个讲究：第一个讲究：包饺子的面与馅匹配往往不相等，这时总要说馅或面多了，不能说XX少了。第二个讲究：把一个硬币包进一个饺子，看谁吃到；吃到者有福气；因此，吃的时候非常兴奋，而且多吃增加机会。第三个讲究：在包到最后几个时要包出一个合子，即：把两个饺子皮放上馅对捏起来，然后还要捏出花边，表示阖家欢乐等吉祥之意。第四个讲究：一家之主，做父亲或祖父的煮头一锅饺子。后边儿几锅就谁都行。笔者认为这大概有强化男子汉的责任之意。
尽管各地风俗和讲究不完全一样，总而言之，春节吃饺子是在祈福，在祝愿来年生活更美好、更幸福……