中财网真人快打x终结技集锦:小拱棚韭菜高产栽培技术
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:40:40
一、栽培形式
选择水肥条件较好的地块调成东西向做畦，南北宽4.2米，东西长30米-40米，也可因地宽而定，采用竹片、木棍、钢丝、棚膜、草苫和玉米秸建棚，实行深冬生产，每亩韭菜每年春节前后收割2-3茬，产量在1万斤左右。每亩建棚投资4000元，可连用4-5年，每年的韭苔或韭花收入能抵顶当年生产投资，夏季用工甚少，立秋后，追肥、浇水、霜降前清茬、扣棚，20-30天即收第一刀，平均产量为3000公斤，深冬50天收一刀。平均产量1500-2000公斤。2008秋到2009年春天品均亩纯效益一万元左右。
二、播种
1、播期：韭菜一年四季均可播种，但冬季收获的韭菜最好是春播，4月上旬-5月下旬均可直播，期间以早为好，也可以4月上旬育苗，6月中旬移栽。
2、播量:一般直播亩用种3-4公斤，育苗亩播9-10公斤，可移栽7-10亩，造墒后，匀以播干籽为宜。
3、行株距：一般行距20厘米，株距(移栽)3-4厘米，直播以撒匀种子为宜。
三、管理
（一）、查苗补苗。韭菜补苗视苗情而定，苗子长到5-6片叶、20cm左右，即可补苗移栽，时间宜早不宜迟，补苗晚影响产量，补苗采用同品种移栽方式，取大苗移植缺苗处，苗多者，无需间苗。补苗后需浇水一次。
（二）、及时浇水追肥。立秋后，是韭菜最适宜的生长季节，也是肥水管理的关键时期。此时期要重追复合肥，每亩50－60斤，半月一次，寒露前停止浇水施肥，以免造成植株贪青，影响养分向根茎积累。
（三）、除草。田间杂草要及时清除拔掉，视苗情中耕，再喷施一次除草剂。33%施田补300-400倍液均匀喷洒地表。
（四）、及时防治病虫害。韭菜生长中期病虫害危害严重，尤其是防治钻心虫、韭蛆、螨类等害虫最为关键。可采用定期药物预防，半月一次，药物防治可采用下列办法：
1、1.8%阿维菌素乳油5000-8000倍液喷雾或灌根。
2、40.7%乐斯本乳油每亩3-4斤灌根。
3、50%辛硫磷乳油500-800倍液，喷雾或灌根。
以上三种方法可防治韭蛆及一切地下害虫
4、喷洒20％杀灭菊酯乳油500－1000倍液。
5、喷洒2.5％溴氰菊酯乳油500－1000倍液。
6、喷洒10％高效氯氰菊酯乳油500－1000倍液。
以上三种方法可防治钻心虫等
四、收获
按照时间和市场行情及时收获。一般情况下，当韭菜叶片大部倾斜时立即收割，遵照客商要求加工包装。
五、循环管理
韭菜收获最后一茬（清明节后），要及时覆土2cm，立秋前蹲苗不浇水，进入第二年循环管理。
当前采用小拱棚生产韭菜，具有投资小、收益高、易管理等特点。一般亩产量达到3000～4000公斤，折合亩纯收益8000多元。现将其栽培技术介绍如下：
一、选择优良品种
主导品种有河南791、天津大黄苗等优良品种。这些品种具有抗病力强、抗寒、耐弱光、商品性好、高产、耐贮藏的特点，适合保护地栽培种植。
二、扣棚管理
割去韭菜地上部的枯叶，并将其清除干净，用50%多菌灵500倍液喷雾消毒，并用乐斯本和50%速克灵可湿性粉剂顺垄喷灌根部，防治韭蛆和灰霉病。在韭菜垄间开沟追肥，每亩用细碎有机肥1000～2000公斤，或腐熟的干鸡粪300～500公斤，硫酸钾复合肥50公斤，适量追施硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰等微肥。施肥后浇一次透水，待水渗下后，在垄上撒一层1～2厘米厚的细沙。拱棚宽3米，高1～1.2米，长50～70米，东西走向。拱杆用宽5厘米的竹片，拱间距为50～60厘米，用木棍做支柱，拱顶及两端用铁丝相连。覆膜后每隔1.5～2米用一道压膜线压紧，覆盖草苫，北侧用玉米秸设立风障。
三、扣棚后的温、湿度管理
扣棚初期一般不用揭膜放风，白天保持28℃～30℃，夜间10℃～12℃。韭菜萌发后，棚温白天控制在15℃～24℃，当气温超过25℃时要注意放风排湿，夜间掌握在10℃～12℃，最低不低于5℃，若气温降低，夜晚覆盖草苫保温，相对湿度保持在60%～70%。韭菜收割前5～7天要降低棚温，使叶片增厚，叶色深绿，提高商品质量。收割后棚温可适当提高2℃～3℃，以促进新芽的萌发。
四、扣棚后的水肥管理
一般头刀韭菜生长期间不需追肥浇水，防止地温降低和湿度增加。头刀韭菜收割后7～10天浇水，韭菜长至10～15厘米时再浇1次。扣棚后每次浇水量要小，忌大水漫灌。结合浇水每亩顺水冲施5—10公斤硫酸钾复合肥。收割前可结合喷药适当喷洒一些叶面肥和生长素，以促进植株旺盛生长。
五、防治病虫害
由于在拱棚这种密闭的环境下湿度较大，极容易引发灰霉病和疫病等病害的发生，要坚持“预防为主，综合防治”的原则。首先，选择地势干燥、排灌方便的地块种植，韭菜生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。当灰霉病发生初期，可选用50%速克灵可湿性粉剂1000～1500倍液，或5%扑海因可湿性粉剂800～1000倍液，每隔7～10天喷1次；疫病可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治，7～10天喷1次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800～1000倍液灌根。
六、适时收割
对一年生的根株，可收割2～3茬，两年生以上的根株，可收割3～4茬。韭菜以7叶1心为收割标准，最好清晨收割。以割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘处为宜。边割边绑捆装筐。为保持韭菜新鲜，防止失水或遭受冻害，在运输过程中，在筐上要覆盖棉被等保温，以提高商品性。
小拱棚韭菜成功种植获高产
寿光市文家街道办以小拱棚韭菜为主导产业，成为菜农的经济收入重要来源之一，这种种植模式相对大棚蔬菜来说，投资小，见效快，并且风险低；韭菜收获上市一般集中在冬至和春节前后，此时韭菜价格较高，多数菜农均能取得比较好的效益。就让笔者带你详细了解一下该地的种植技术吧：
品种选择
寿光市文家街道办多选择汉中冬韭、雪韭、独根红等品种，近两年又有新品种面世，如颐园一号。要据当地情况因地制宜。
及时扣棚
“立冬”前后，割去地上部分的枯叶将韭菜畦清除干净，并用向农4号、向农2号600倍喷雾消毒杀菌或灌根，可防治灰霉病等病害。在垄间开沟追肥，每亩地施有机肥2000公斤左右，或干鸡粪400公斤，加复合肥40～50公斤，同时追加各种中微量元素肥料如钙、镁、硼、锰、锌等。施肥后浇一透水，稍凉后撒层细沙，然后扣棚即可。
温湿度管理
扣棚后初期一般不用揭膜放风，抓紧提升棚内温度，白天保持28～30℃，夜间保持10～12℃，以促进韭菜尽快萌发新芽。韭菜萌发后白天温度控制在15～25℃，当气温达到25℃以上时要注意放风排湿，夜间温度应掌握在10～12℃，最低温度不能低于5℃。在每刀韭菜收割前5～7天要降低棚温，使叶片增厚，叶色加深，以提高韭菜商品性。收割后适当提升棚温大约3℃左右，尽快促生新芽。以后每刀韭菜的生长期间，其棚内温度可较前茬提升2℃，但最高温度不能超过30℃，昼夜温差应在10～15℃比较适宜。
肥水管理
一般第一刀韭菜生长期间，不需浇水追肥，以免降低地温、增加空气湿度。头刀韭菜收割后7～10天内浇水，韭菜长到10厘米左右时再浇一水，以后管理以此类推。注意此时浇水要浇小水，忌大水漫灌，同时结合追肥硫酸钾复合肥，每亩大约冲10公斤左右。
病虫害管理
由于小拱棚密闭的环境，空气湿度大，比较容易发生灰霉病和疫病等，所以还要遵循“预防为主，综合防治”的原则，首先应选择地势干燥、排灌方便的地块种植，韭菜的生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。防治灰霉病可选用向农2号、施佳乐等，韭蛆可用辛硫磷乳油灌根。
收割要适时、适量
对于一年生的韭菜田，可收割2～3茬；二年以上的韭菜田可收割3～4茬。每茬韭菜收割的标准要达到7叶一心为最佳。收割时间最好在早晨，收割时，要以割到鳞茎上部3～4厘米黄色叶鞘处为宜，要边割边捆及时包装，以保持韭菜的新鲜，防止失水遭受冻害。
小拱棚韭菜无公害栽培技术要点
韭菜的生物学特性 1、分蘖：当幼苗的顶芽长出5-8个叶子后，其上位侧芽开始萌发，形成第一次分蘖，分蘖是韭菜的一个重要生物学特性，属营养生长，可利用其进行无性繁殖、良种保纯和繁育优良种株。靠分蘖增加新株、更新复壮和新老交替。 2、跳根：随时着分蘖次数的增加，老鳞茎和根系不断死亡，新鳞茎和根系随时之呈层状向地表上移，这种现象称为“跳根”一般根系每年上跳1.5-2厘米，当接近地面时，根系的吸收能力减弱，抗性降低，韭菜的长势衰弱，产量大幅度低，为了避免韭菜的鳞茎和根系因“跳根”离地表很近，每年要在春季韭菜收割后，随时即在韭菜上部覆土杂肥或肥沃土壤1.5-2厘米，以适应根系“跳根”的需要，促使韭菜旺盛生长，达到养要壮苗，肥大鳞茎的目的。 “跳根”4-5年以上的韭菜，因多次跳根，老鳞茎和根系不断死亡，畦面因连年覆土不断上升，畦土板结，透气性差，营养降低，要挖出韭菜，去掉二年以上的鳞茎和根系生新栽植，这一管理工序为“倒畦”，能保留优良品种，合理密植，肥根壮秧，便于培养丰产群体。 3、休眠：露地栽培的韭菜遇到低温和短日照，生长速度缓慢，茎叶中的营养物质运转到鳞茎和根系中贮存，地上部的茎叶，逐渐枯萎。鳞茎和根系在土壤保护下安全度过寒冷季节，经过一段时间后，再给予适宜的温度和水分，韭菜就能重新旺盛生长，这种现象叫‘休眠’
在保护地气温高于5℃时正常生长，遇到5℃以下的低温，茎叶会逐渐萎缩至干枯，称“第二次回芽”在保护地韭菜的生产中，常采取“充分休眠，增强保温”来避免‘二次回芽“现象。 4、多年生：韭菜播种一次能连续生产多年，韭菜分蘖和跳根的特性，便使其具有不断更新的能力，生产中有几十年的老韭菜，生产实践证明，深畦浅栽，合理密植，大肥足水，严防病虫，酌情少割，留茬宜高，适时倒畦，停割防冻，春季覆土是保持植株具有旺盛的更新能力、多年不衰的有效措施。
5、生育周期：韭菜的分蘖功能，使其成为多年生植物，但用种子繁殖，则为二年生植物。从种子萌动到新一代种子成熟的生育周期内，可分为发芽期、分蘖生长期、抽薹期、开花期、种子成熟期、幼芽期、分蘖生长期；生殖生长包括：抽薹期、开花期和种子成熟期。①发芽期：从种子萌动到长出第一片真叶为发芽期。韭种的子叶依靠胚乳里贮藏的养分呈“弓形”出土，然后伸直，同时胚根伸出种皮，长成第一条新根。整个发芽生长过程历时10-20天，韭芽有发芽缓慢和呈“弓状”的特点，要求在发芽过程中，土误用水分必须充足，播种后覆土要薄，一般1-1.5厘米，覆土要保持疏松潮湿状态，防止因地表板结，妨碍出芽，若已造成地表板结，则应勤浇水，保持覆土湿润，以利韭芽钻出地面。
②幼苗期：从第一片真叶显露到具有分蘖能力前为幼苗期，历时50-60天，此期生长出5-7片叶，10-20条根，高20厘米，直播用幼苗，要特别注意防除杂草和适时浇水。育苗的幼苗期，除防除杂草外，前期要勤施肥水，促其生长，4-5片叶后，要控水蹲苗5-7天，然后移栽，移栽时不要浇水取苗，要泼水湿润土壤，随后取苗，以防损坏因浇水次日长出的新根幼芽。③分蘖生长期：从第一个蘖芽分化到花芽分化称为分蘖生长期，幼苗期过后的韭菜即进入旺盛生长期，根系迅速增多扩展，叶片增多，分蘖加快，直播的韭菜，一般经过夏季、秋季二次分蘖高峰后，冬季进入休眠，翌年春季再经过一次分蘖后，即开始分化花芽，春季早播的韭菜于当年秋天也有少量的能分化花芽，并抽薹、结籽。④抽薹期：从花芽分化到花薹成长、花序总苞破裂为抽薹期，有一定生长量做基础的韭菜经过低湿和长日照后才能抽薹，抽薹期早晚和群体抽薹期的长短主要取决于品种。抽薹期较早的在4月，最晚的9月，弱小植株不能抽薹，健壮植株能抽2-3根薹。抽薹
选择水肥条件较好的地块调成东西向做畦，南北宽4.2米，东西长30米-40米，也可因地宽而定，采用竹片、木棍、钢丝、棚膜、草苫和玉米秸建棚，实行深冬生产，每亩韭菜每年春节前后收割2-3茬，产量在1万斤左右。每亩建棚投资4000元，可连用4-5年，每年的韭苔或韭花收入能抵顶当年生产投资，夏季用工甚少，立秋后，追肥、浇水、霜降前清茬、扣棚，20-30天即收第一刀，平均产量为3000公斤，深冬50天收一刀。平均产量1500-2000公斤。2008秋到2009年春天品均亩纯效益一万元左右。
二、播种
1、播期：韭菜一年四季均可播种，但冬季收获的韭菜最好是春播，4月上旬-5月下旬均可直播，期间以早为好，也可以4月上旬育苗，6月中旬移栽。
2、播量:一般直播亩用种3-4公斤，育苗亩播9-10公斤，可移栽7-10亩，造墒后，匀以播干籽为宜。
3、行株距：一般行距20厘米，株距(移栽)3-4厘米，直播以撒匀种子为宜。
三、管理
（一）、查苗补苗。韭菜补苗视苗情而定，苗子长到5-6片叶、20cm左右，即可补苗移栽，时间宜早不宜迟，补苗晚影响产量，补苗采用同品种移栽方式，取大苗移植缺苗处，苗多者，无需间苗。补苗后需浇水一次。
（二）、及时浇水追肥。立秋后，是韭菜最适宜的生长季节，也是肥水管理的关键时期。此时期要重追复合肥，每亩50－60斤，半月一次，寒露前停止浇水施肥，以免造成植株贪青，影响养分向根茎积累。
（三）、除草。田间杂草要及时清除拔掉，视苗情中耕，再喷施一次除草剂。33%施田补300-400倍液均匀喷洒地表。
（四）、及时防治病虫害。韭菜生长中期病虫害危害严重，尤其是防治钻心虫、韭蛆、螨类等害虫最为关键。可采用定期药物预防，半月一次，药物防治可采用下列办法：
1、1.8%阿维菌素乳油5000-8000倍液喷雾或灌根。
2、40.7%乐斯本乳油每亩3-4斤灌根。
3、50%辛硫磷乳油500-800倍液，喷雾或灌根。
以上三种方法可防治韭蛆及一切地下害虫
4、喷洒20％杀灭菊酯乳油500－1000倍液。
5、喷洒2.5％溴氰菊酯乳油500－1000倍液。
6、喷洒10％高效氯氰菊酯乳油500－1000倍液。
以上三种方法可防治钻心虫等
四、收获
按照时间和市场行情及时收获。一般情况下，当韭菜叶片大部倾斜时立即收割，遵照客商要求加工包装。
五、循环管理
韭菜收获最后一茬（清明节后），要及时覆土2cm，立秋前蹲苗不浇水，进入第二年循环管理。
当前采用小拱棚生产韭菜，具有投资小、收益高、易管理等特点。一般亩产量达到3000～4000公斤，折合亩纯收益8000多元。现将其栽培技术介绍如下：
一、选择优良品种
主导品种有河南791、天津大黄苗等优良品种。这些品种具有抗病力强、抗寒、耐弱光、商品性好、高产、耐贮藏的特点，适合保护地栽培种植。
二、扣棚管理
割去韭菜地上部的枯叶，并将其清除干净，用50%多菌灵500倍液喷雾消毒，并用乐斯本和50%速克灵可湿性粉剂顺垄喷灌根部，防治韭蛆和灰霉病。在韭菜垄间开沟追肥，每亩用细碎有机肥1000～2000公斤，或腐熟的干鸡粪300～500公斤，硫酸钾复合肥50公斤，适量追施硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰等微肥。施肥后浇一次透水，待水渗下后，在垄上撒一层1～2厘米厚的细沙。拱棚宽3米，高1～1.2米，长50～70米，东西走向。拱杆用宽5厘米的竹片，拱间距为50～60厘米，用木棍做支柱，拱顶及两端用铁丝相连。覆膜后每隔1.5～2米用一道压膜线压紧，覆盖草苫，北侧用玉米秸设立风障。
三、扣棚后的温、湿度管理
扣棚初期一般不用揭膜放风，白天保持28℃～30℃，夜间10℃～12℃。韭菜萌发后，棚温白天控制在15℃～24℃，当气温超过25℃时要注意放风排湿，夜间掌握在10℃～12℃，最低不低于5℃，若气温降低，夜晚覆盖草苫保温，相对湿度保持在60%～70%。韭菜收割前5～7天要降低棚温，使叶片增厚，叶色深绿，提高商品质量。收割后棚温可适当提高2℃～3℃，以促进新芽的萌发。
四、扣棚后的水肥管理
一般头刀韭菜生长期间不需追肥浇水，防止地温降低和湿度增加。头刀韭菜收割后7～10天浇水，韭菜长至10～15厘米时再浇1次。扣棚后每次浇水量要小，忌大水漫灌。结合浇水每亩顺水冲施5—10公斤硫酸钾复合肥。收割前可结合喷药适当喷洒一些叶面肥和生长素，以促进植株旺盛生长。
五、防治病虫害
由于在拱棚这种密闭的环境下湿度较大，极容易引发灰霉病和疫病等病害的发生，要坚持“预防为主，综合防治”的原则。首先，选择地势干燥、排灌方便的地块种植，韭菜生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。当灰霉病发生初期，可选用50%速克灵可湿性粉剂1000～1500倍液，或5%扑海因可湿性粉剂800～1000倍液，每隔7～10天喷1次；疫病可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治，7～10天喷1次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800～1000倍液灌根。
六、适时收割
对一年生的根株，可收割2～3茬，两年生以上的根株，可收割3～4茬。韭菜以7叶1心为收割标准，最好清晨收割。以割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘处为宜。边割边绑捆装筐。为保持韭菜新鲜，防止失水或遭受冻害，在运输过程中，在筐上要覆盖棉被等保温，以提高商品性。
小拱棚韭菜成功种植获高产
寿光市文家街道办以小拱棚韭菜为主导产业，成为菜农的经济收入重要来源之一，这种种植模式相对大棚蔬菜来说，投资小，见效快，并且风险低；韭菜收获上市一般集中在冬至和春节前后，此时韭菜价格较高，多数菜农均能取得比较好的效益。就让笔者带你详细了解一下该地的种植技术吧：
品种选择
寿光市文家街道办多选择汉中冬韭、雪韭、独根红等品种，近两年又有新品种面世，如颐园一号。要据当地情况因地制宜。
及时扣棚
“立冬”前后，割去地上部分的枯叶将韭菜畦清除干净，并用向农4号、向农2号600倍喷雾消毒杀菌或灌根，可防治灰霉病等病害。在垄间开沟追肥，每亩地施有机肥2000公斤左右，或干鸡粪400公斤，加复合肥40～50公斤，同时追加各种中微量元素肥料如钙、镁、硼、锰、锌等。施肥后浇一透水，稍凉后撒层细沙，然后扣棚即可。
温湿度管理
扣棚后初期一般不用揭膜放风，抓紧提升棚内温度，白天保持28～30℃，夜间保持10～12℃，以促进韭菜尽快萌发新芽。韭菜萌发后白天温度控制在15～25℃，当气温达到25℃以上时要注意放风排湿，夜间温度应掌握在10～12℃，最低温度不能低于5℃。在每刀韭菜收割前5～7天要降低棚温，使叶片增厚，叶色加深，以提高韭菜商品性。收割后适当提升棚温大约3℃左右，尽快促生新芽。以后每刀韭菜的生长期间，其棚内温度可较前茬提升2℃，但最高温度不能超过30℃，昼夜温差应在10～15℃比较适宜。
肥水管理
一般第一刀韭菜生长期间，不需浇水追肥，以免降低地温、增加空气湿度。头刀韭菜收割后7～10天内浇水，韭菜长到10厘米左右时再浇一水，以后管理以此类推。注意此时浇水要浇小水，忌大水漫灌，同时结合追肥硫酸钾复合肥，每亩大约冲10公斤左右。
病虫害管理
由于小拱棚密闭的环境，空气湿度大，比较容易发生灰霉病和疫病等，所以还要遵循“预防为主，综合防治”的原则，首先应选择地势干燥、排灌方便的地块种植，韭菜的生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。防治灰霉病可选用向农2号、施佳乐等，韭蛆可用辛硫磷乳油灌根。
收割要适时、适量
对于一年生的韭菜田，可收割2～3茬；二年以上的韭菜田可收割3～4茬。每茬韭菜收割的标准要达到7叶一心为最佳。收割时间最好在早晨，收割时，要以割到鳞茎上部3～4厘米黄色叶鞘处为宜，要边割边捆及时包装，以保持韭菜的新鲜，防止失水遭受冻害。
小拱棚韭菜无公害栽培技术要点
韭菜的生物学特性 1、分蘖：当幼苗的顶芽长出5-8个叶子后，其上位侧芽开始萌发，形成第一次分蘖，分蘖是韭菜的一个重要生物学特性，属营养生长，可利用其进行无性繁殖、良种保纯和繁育优良种株。靠分蘖增加新株、更新复壮和新老交替。 2、跳根：随时着分蘖次数的增加，老鳞茎和根系不断死亡，新鳞茎和根系随时之呈层状向地表上移，这种现象称为“跳根”一般根系每年上跳1.5-2厘米，当接近地面时，根系的吸收能力减弱，抗性降低，韭菜的长势衰弱，产量大幅度低，为了避免韭菜的鳞茎和根系因“跳根”离地表很近，每年要在春季韭菜收割后，随时即在韭菜上部覆土杂肥或肥沃土壤1.5-2厘米，以适应根系“跳根”的需要，促使韭菜旺盛生长，达到养要壮苗，肥大鳞茎的目的。 “跳根”4-5年以上的韭菜，因多次跳根，老鳞茎和根系不断死亡，畦面因连年覆土不断上升，畦土板结，透气性差，营养降低，要挖出韭菜，去掉二年以上的鳞茎和根系生新栽植，这一管理工序为“倒畦”，能保留优良品种，合理密植，肥根壮秧，便于培养丰产群体。 3、休眠：露地栽培的韭菜遇到低温和短日照，生长速度缓慢，茎叶中的营养物质运转到鳞茎和根系中贮存，地上部的茎叶，逐渐枯萎。鳞茎和根系在土壤保护下安全度过寒冷季节，经过一段时间后，再给予适宜的温度和水分，韭菜就能重新旺盛生长，这种现象叫‘休眠’
在保护地气温高于5℃时正常生长，遇到5℃以下的低温，茎叶会逐渐萎缩至干枯，称“第二次回芽”在保护地韭菜的生产中，常采取“充分休眠，增强保温”来避免‘二次回芽“现象。 4、多年生：韭菜播种一次能连续生产多年，韭菜分蘖和跳根的特性，便使其具有不断更新的能力，生产中有几十年的老韭菜，生产实践证明，深畦浅栽，合理密植，大肥足水，严防病虫，酌情少割，留茬宜高，适时倒畦，停割防冻，春季覆土是保持植株具有旺盛的更新能力、多年不衰的有效措施。
5、生育周期：韭菜的分蘖功能，使其成为多年生植物，但用种子繁殖，则为二年生植物。从种子萌动到新一代种子成熟的生育周期内，可分为发芽期、分蘖生长期、抽薹期、开花期、种子成熟期、幼芽期、分蘖生长期；生殖生长包括：抽薹期、开花期和种子成熟期。①发芽期：从种子萌动到长出第一片真叶为发芽期。韭种的子叶依靠胚乳里贮藏的养分呈“弓形”出土，然后伸直，同时胚根伸出种皮，长成第一条新根。整个发芽生长过程历时10-20天，韭芽有发芽缓慢和呈“弓状”的特点，要求在发芽过程中，土误用水分必须充足，播种后覆土要薄，一般1-1.5厘米，覆土要保持疏松潮湿状态，防止因地表板结，妨碍出芽，若已造成地表板结，则应勤浇水，保持覆土湿润，以利韭芽钻出地面。
②幼苗期：从第一片真叶显露到具有分蘖能力前为幼苗期，历时50-60天，此期生长出5-7片叶，10-20条根，高20厘米，直播用幼苗，要特别注意防除杂草和适时浇水。育苗的幼苗期，除防除杂草外，前期要勤施肥水，促其生长，4-5片叶后，要控水蹲苗5-7天，然后移栽，移栽时不要浇水取苗，要泼水湿润土壤，随后取苗，以防损坏因浇水次日长出的新根幼芽。③分蘖生长期：从第一个蘖芽分化到花芽分化称为分蘖生长期，幼苗期过后的韭菜即进入旺盛生长期，根系迅速增多扩展，叶片增多，分蘖加快，直播的韭菜，一般经过夏季、秋季二次分蘖高峰后，冬季进入休眠，翌年春季再经过一次分蘖后，即开始分化花芽，春季早播的韭菜于当年秋天也有少量的能分化花芽，并抽薹、结籽。④抽薹期：从花芽分化到花薹成长、花序总苞破裂为抽薹期，有一定生长量做基础的韭菜经过低湿和长日照后才能抽薹，抽薹期早晚和群体抽薹期的长短主要取决于品种。抽薹期较早的在4月，最晚的9月，弱小植株不能抽薹，健壮植株能抽2-3根薹。抽薹